杏鲍菇有苦味是有毒吗?怎样吃杏鲍菇?

杏鲍菇是一种非常美味的食用菌,但是很多人发现杏鲍菇会有一种苦味,那么这是什么原因引起的呢?下面就跟着小编一起去看看吧。 杏鲍菇发苦有毒吗? 杏鲍菇发苦的原因可能是炒之前没有焯水,杏鲍菇在做之前需要焯一下,否则就会略微发苦,这是杏鲍菇本身的味道,可以食用。 杏鲍菇苦也可能说明已经变质了,不能继续食用,所以保存杏鲍菇要注意注意方法,下面看看杏鲍菇的保存方法。 买回来的杏鲍菇,如果不马上吃,就不要去拆外包装,直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里,上面不要放置重物,倘若已经吃了一部分的话,剩下的可以用保鲜膜包裹,再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物,因为菇类的食材是很脆弱的,不能轻压及负重。最好是,要吃多少才拿多少。外包装不要拆除丢掉,但是包装袋里如果有水蒸气的话,那就要换掉,不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色,菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色,变软不脆,有时还会出汁,有异味。 杏鲍菇怎么做? 一,椒盐杏鲍菇 食材:杏鲍菇 1个、鸡蛋 1个、面粉 4勺、淀粉 2勺、椒盐粉 1小勺、盐 1小勺 做法:

1、杏鲍菇洗干净后,用手撕成小条,然后放入1小勺盐腌十分钟,挤出水分。

2、鸡蛋打散,加入面粉,玉米淀粉和椒盐粉搅拌均匀来调味。

3、然后放入处理好的杏鲍菇搅拌均匀,让杏鲍菇均匀裹上面糊。

4、 锅里放入多些油烧热后,把杏鲍菇一条条的放入锅中油炸,炸至金黄即可起锅。

杏鲍菇有苦味是有毒吗?怎样吃杏鲍菇?,第1图

二,栗子焖杏鲍菇 用料:杏鲍菇2枚、干香菇5朵、胡萝卜1根、鲜板栗1把、香葱1棵、蚝油1茶匙、白砂糖1茶匙、生抽1汤匙、油1汤匙、盐适量 做法:

1、杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发,去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳,放入开水中煮2分钟,然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。

2、炒锅中注入油,大火烧至五成热,放入杏鲍菇煸炒至边缘焦黄,然后把杏鲍菇放入电锅的内锅中,加入胡萝卜、香菇、板栗,调入所有调料,加入1杯热水炖煮30分钟,出锅后撒上香葱碎即可。

杏鲍菇有苦味是有毒吗?怎样吃杏鲍菇?,第2图

三,卤汁杏鲍菇 做法:

1、家里卤菜用过的卤水,取一些出来,加水稀释一下(不然会太咸)。

2、将杏鲍菇洗净,切成条状,放入稀释后的卤水里煮。

3、煮好的杏鲍菇可以即食,也可装保鲜盒,放冰箱冷藏后当成凉拌小菜吃。

杏鲍菇有苦味是有毒吗?怎样吃杏鲍菇?,第3图

关于杏鲍菇发苦的原因以及食用方法就为大家介绍到这里了,另外需要提醒大家的是吃杏鲍菇不要喝酒,小心引起食物中毒。

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