比金针菇粗的比茶树菇白是什么菌类？茶树菇与金针菇的区别

1、比金针菇粗的比茶树菇白是什么菌类？

比金针菇粗的比茶树菇白是蟹味菇。　　目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。　　蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。　　蟹味菇（真姬菇）子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。　　蟹味菇（真姬菇）可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。　　特别是凉拌，蟹味很足，可一饱口福。烹调的方法也极为简单，将鲜菇在沸水中滚一下，时间不宜太长，捞起装盆，待冷却后加米醋、姜末和其他佐料拌匀即成。

2、茶树菇与金针菇的区别

茶树菇：子实体一般为单生、双生或丛生，菌盖的直径为5-10厘米左右，表面较平滑，呈暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄的基部之外）一般为白色，中间充实。金针菇：子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软有弹性，菌盖呈球形或扁半球形，直径为

1、5-7厘米左右，菌盖表面有胶质的薄层，湿时有粘性。