【图】金针菜是什么菜 金针菜的功效与作用,求助黄花菜瘦肉汤的做法和功效？求助黄花菜瘦？

1、【图】金针菜是什么菜 金针菜的功效与作用

金针菜又被称为黄花菜，自古以来金针菜就被认为是1种席上珍品，金针菜有着肥厚的花瓣，香味浓郁。那么到底金针菜是什么菜呢?既然是1道美食，金针菜又该怎么吃，金针菜的功效与作用是什么呢? 　　金针菜是什么菜? 　　金针菜为百合科植物萱草HemerocallisfulvaL. 北黄花菜H.lilio-asphadelusL. 小黄花菜H.minorMill. 等的花蕾干制品，又名黄花菜。萱草又称忘忧草，唐代自居易就有“杜康能解闷，萱草能忘忧”的诗句。金针菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑、嫩糯，甘甜，常与木耳齐名为“席上珍品”。金针菜的营养价值很高，每百克含蛋白质14.1 克，脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，钙463 毫克，磷173 毫克，以及多种维生素。 　　金针菜的功效与作用 　　金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等。常食之可益智健脑。 　　金针菜怎么吃? 　　晒成干的黄花大家都不陌生，用水泡发后就可以直接炒着吃了。可是新鲜的黄花却不可以这么草率，如果直接炒了吃，1准得吃出毛病来。这是因为新鲜金针菜的花粉里含有1种化学成分：秋水仙碱。秋水仙碱本身并没有毒性，但1旦人吃下去后，在体内就会另1种毒性很大的物质：类秋水仙碱。类秋水仙碱能强烈地刺激消化道，引发急性中毒，出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状，如果1次食入20毫克的秋水仙碱就死翘翘了，但那是10斤的鲜金针菜才有的量，所以通常不会发生那么极端的状况。所以买新鲜花菜时，卖家会嘱咐你：新鲜金针菜炒之前前要用开水焯熟，再食用。 　　可1旦真的把脆嫩的黄花焯水了，估计也没什么食用的价值了，口感1定如同嚼宣纸。所以折中1下，吃之前先辣手摧花：因为秋水仙碱主要存在花蕊上，所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟，就可以放心的吃了。 　　炒新鲜金针菜的做法 　　材料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。 　　做法：

1、新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。 　　

2、再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。 　　

3、先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。 　　

4、加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。 　　

5、最后加入腰果拌匀出锅。

2、求助黄花菜瘦肉汤的做法和功效？求助黄花菜瘦？

主料黄花菜适量瘦肉适量猪肉适量辅料盐适量生抽适量生粉适量麻油适量黄花菜肉汤的做法步骤1先把黄王菜干洗净后用温水泡5分钟，注意用温水才快些哟2把瘦肉切片，放入盐、生粉、生抽，调匀掩1下3放煲把水烧开后，先放入黄王菜中火开盖煮3分钟，在把掩好瘦肉倒入大火滚几秒，肉熟就试下味，倒几滴麻油，不够咸放点盐。4做好了，很简单，前后花了8分钟左右做这汤。小窍门黄花菜味道酸酸的很开胃，家有小孩子可以放牛肉，猪肝补补铁，酸味和肉很搭，孩子喜爱汤类。黄花菜有健胃消食、清热、利湿、明目、安神、消肿等功效。

3、干黄花菜的功效与作用和做法

1、功效作用：清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

2、简单做法：将干黄花菜切成1条1条的，之后再把猪肉切开，切成丁状，体积1定要小，然后把肉丁放进锅里爆炒，然后放入黄花菜，搅拌着爆炒，各种辅料随自己口味添加与否，待成熟后捞出。这样1道美味的肉末黄花菜即可享用。

4、黄花菜的做法和用法？

黄花菜的做法大全 更多黄花菜的做法蒸土鸡荷叶蒸鸡黄花枸杞蒸瘦肉解忿忘忧汤黑木耳蒸鲫鱼黄花菜的功效与作用健脑抗衰 ；预防高血脂、延缓机体衰老 ；清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。

5、黄花菜炒牛肉的做法

黄花菜是1种很有营养的食材类型，它可以补充人体所需的营养物质，而且还可以有健脾胃的功效和作用，对于促进食欲增强免疫力有好处，1般人都喜欢吃黄花菜炒牛肉，1起来看看做法以及营养功效吧。 黄花菜炒牛肉.jpg 黄花菜炒牛肉 黄花菜炒牛肉所需材料 主要食材牛肉、黄花菜、甜椒、白糖、胡椒粉、耗油、淀粉 黄花菜炒牛肉的做法

1、牛肉切条，以调味料腌渍30分钟入味;甜椒去籽后切成长条备用。

2、起油锅，放入牛肉炒2分钟，取出备用。

3、将黄花菜、红甜椒、黄甜椒放入原油锅炒熟，再放入牛肉炒至熟即可。 黄花菜炒牛肉的功效与作用 黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，多吃牛肉能够起到强身健体的作用，因此这道菜也是好处多多哟。黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。牛肉提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后在补充失血和修复组织等方面特别适宜。这样的1道食材具有利尿安神的作用，而且还可以健脾养胃的哦，是不错的促进食欲改善体质的食谱，大家可以放心食用，而且黄花菜也是被人们誉为补脑健脑的食材类型、 黄花菜炒牛肉的做法，大家都学会了吗，平时的时候可以学着做1做，营养价值很高的，不仅可以开胃助消化，而且还可以有助于肠胃的健康，健脾胃增强食欲明目安神，对于身体健康起着很大的作用，大家可以经常食用。

6、银耳黄花菜枸杞粥的做法？还有功效

银耳黄花菜枸杞粥的做法； 主料黄花菜200g银耳20g枸杞10g 　　1.先取出适量的银耳，用水把银耳泡开 　　2.准备好黄花菜，把黄花菜用水洗干净盛入喽喽中，炒勺中加入适量的水烧开 　　3.待水烧开之后将洗净的黄花菜倒入炒勺中 　　4.待黄花菜煮熟之后用筷子捞出 　　5.捞出的黄花菜用凉水冲1下，沥水之后盛入碗中，泡好的银耳放在案板上，用刀切开 　　把切好的银耳倒入成有黄花菜的碗中 　　6.然后倒进煮好的粥里，在慢火煮放入枸杞入味，就好了 功效； 　　黄花菜，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。 　　银耳能入肺、脾、胃、。肾、大肠5经，主治肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒、咳嗽带血及肺痈、月经不调、肺热、胃炎、大便闭结、大便下血等症。 　　所以两者在1起做菜营养成分极其高，而且还很好吃。 小贴士； 　　1.预防食用鲜黄花菜中毒，要求买回的黄花菜，先用清水浸泡2小时 　　2.外邪实热、脾虚有湿及泄泻者忌吃枸杞。