红菇多少钱一斤，如何鉴别红菇

1、伞盖 红菇伞盖顶部中央是暗红色或者暗紫色，比伞盖四周颜色略深一些，部分会有黄斑。

2、菇杆 红菇的菌杆是实心的，在发孢子粉的过程里(即开苞过程会泛空心化)，少数在菇脚有虫洞，菇脚也会变空心(这个属于正常的，可以放心使用)。

3、菌褶 注意观察红菇伞盖下的菌褶，红菇的菌褶较厚，且略微带银灰色，部分地区红菇菌褶呈黄色。

4、浸泡 真的红菇，入水后水会变红色，这是因为红菇中含有丰富的红菇素。红菇浸泡也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水颜色变化缓慢，水颜色清透。(闻起来清香，而染色的假品则略有刺激性气味)

5、味道 红菇煲汤清甜可口，但菇并不非常可口，(红菇不可煮太久，7-8分钟即可)略带柴涩味，大朵的菇口感略有渣。 毒红菇 还有一种菇叫毒红菇(别称呕吐红菇、棺材盖子、小红脸菌等)，和红菇长得十分相近，但含有毒素，食后主要引起胃肠炎症，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者甚至会危及性命。 红菇一般群集而生，山中蛇虫常有毒涎染菇上，为免中毒，鲜菇煮食时应同时置以米粒，倘米粒呈蓝色，则菇有毒，弃之勿食，但可烘干的红菇一般无毒。 大家在购买红菇的时候一定要多看看关于鉴别红菇的文章，以免上当受骗。尤其是千万不要买到毒红菇了。