真假八角怎么鉴别？怎样分辨真假八角？

谢华

燕舞，燕舞，一曲歌来一片情。

1年前

1、真假8角怎么鉴别？

8角又名大料、8角茴香。为常用调料。假8角，8角茴香的同属不同科植物莽草的果实，又叫红茴香。假8角含有毒性物质，食用后会引起中毒。因此，们在选购时要懂得鉴别真假：

1、辨形真8角瓣角整齐，尖角平直，每个角长度平均，而且边缘平滑，尖比较平缓，露出果实来，而假8角—莽草的果实1般露不出来，而且尖会上翘，边缘会有1个鹰嘴样的勾。

2、辨角真8角荚角为7-10只圆钝的角，以8只居多；假8角莽草则有11-13只尖细的角。

3、辨色真8角呈红棕色，且有光泽，而假8角颜色较浅呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，并且颜色深浅不

1、无光泽。

4、辨味真8角味道辛辣，有股甘草香味儿，香味浓烈，但不会麻嘴；假8角滋味淡，香气淡薄，有1股类似柚叶、樟脑、松针的气味，有麻舌感。

2、怎样分辨真假8角？

2.真8角为棕红色，看上去有光泽；假8角（莽草）颜色较浅，带土黄色，光泽不好。3.真8角吃在嘴里是甜的，而且很醇香，假8角（莽草）有点像花露水的味道，吃在嘴里苦、还发酸，舌头有麻木感。注意：假8角多余的角可能会被折断，检查自己厨房里面是否有上面说的假8角，如果有就赶紧的扔了吧，假8角是有毒的。

3、8角最佳辨认真假方法

1、真、假8角在形状、气味、味道这3个方面都有很大的区别，从形状上来说，真8角通常如名字1般仅有8个角，而且它的角尖大多十分平缓。而假8角通常有十1到十3个角，角尖会有上翘的情况。

2、从气味上来说，8角作为1种常用的香料，它闻起来1般都有1种非常特殊的香气，比较自然。而假的8角闻起来相对会比较刺鼻，气味会和花露水、樟脑等物较为接近。

3、从味道上来说，我们在购买8角的时候可以试着将8角放入口中咬碎，通常真的8角在咬碎之后味道会有1些发甜，而假的8角在咬碎之后尝起来有发酸的感觉。

4、怎样判断真假8角树？

真8角的外形及特点：顾名思义，真8角只有8个角瓣，颜色棕红、褐色具多。8角总体外形对称，8个角瓣尖连线大致成正8边形，为轴对称图形。

5、怎样辨别8角的真伪？可以在网上买香料吗？

8角也叫“大料”，是我们生活中常用的烹饪调味料，但是我们常用的8角，居然也有假的，并且假8角有剧毒！8角1般都有8个角，但莽草1般状有13个角。莽草子是1种植物，是莽草的果实。它的外形和颜色与平常食用的8角茴香很相似，有时人们会把它误认为是大料，烧肉时用它做调味香料。很多人莽草子中毒，都是因把莽草子当作8角茴香食用而引起。然而，莽草子中含有的莽草毒素，作用类似樟脑，食用后兴奋中枢神经系统，引起1系列中毒症状。中毒表现，误食莽草子后，1般在半个小时至1个小时出现恶心、呕吐、腹痛等症状，同时出现高度神经兴奋，如心跳加快、血压升高，4肢抽搐乃至强直，并出现阵阵痉挛，瞳孔放大，最后陷入昏迷、呼吸浅速、脉搏微弱、血压下降，导致死亡。8角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，1些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在8角里面出售。1些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假8角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来。提醒大家，购买8角时千万要注意辨别真假，别买了有剧毒的假货还不知道。

1、辨形：真8角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；假8角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。

2、辨色：真8角为棕红色并有光泽；假8角色较浅，带土黄色。

3、辨味：真8角香味浓烈，尝之辛甜；假8角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。网上购买其实也挺方便的，多看看买家评论，还可以货比3家，也挺好的。不过最好在天猫超市上买，品质要好很多，还有就是买口碑好销量好的店铺。希望能够帮到您。