香菇韭菜盒子
提示:30-60分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 姜:少许
- 葱:少许
- 花椒:少许
- 虾皮:1把
- 蚝油:1勺
- 韭菜:200g
- 香菇:4朵
- 鸡蛋:2个
- 植物油:1大勺
- 纯净水:150g
- 胡萝卜:少许
- 中筋面粉:300g
做法/步骤
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首先把韭菜摘洗干净，香菇去掉根部，也一并冲洗干净。
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鸡蛋磕入小盆内，加一点点水搅打顺滑。
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准备一个不粘锅，淋上一点植物油，待油热后慢慢倒入蛋液，同时用筷子不停搅打，让鸡蛋液慢慢变成鸡蛋碎，当蛋液全部凝固后关火冷却备用。
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韭菜、胡萝卜、香菇全部切碎放入盆内。
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准备个小锅，倒入植物油，加入花椒、葱、姜炒香，然后捞出花椒等，待油温降低后倒入馅料内，再倒入一勺蚝油。
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顺时针搅拌均匀。
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虾皮洗净沥水后跟鸡蛋碎一起倒入盆内。
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再次搅拌均匀，我们的馅料就准备好了。
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面粉跟水直接和趁一块面团，松弛十分钟以后分成小剂子。
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然后擀成圆形。
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包上满满的馅料。
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对折，捏紧，记得挤出内部的空气。
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然后一下叠上一下的捏出花边。
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电饼铛加热，淋上少许植物油，把韭菜盒子轻轻放入煎。
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煎几分钟后，翻面继续煎，两面都是金黄色后，基本就是熟透了。
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自己包的馅料比较足，两面都煎至金黄色后，竖起来轻轻的煎一下底部，然后装盘，我们的香菇韭菜盒子就可以开吃了。
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香菇韭菜盒子成品图
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香菇韭菜盒子成品图
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香菇韭菜盒子成品图
