我国哪些地方产茶树菇？山西刀削面新鲜茶树菇肉丝卤
1、我国哪些地方产茶树菇？
分布情况 茶树菇 茶树菇主要分布在北温带，亚热带地区也有分布，热带地区却罕见，极冷极热的气候条件都不适合发育，茶树菇可按一般木腐菌的培养方法来进行栽培。 茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。 据调查，野生茶树菇的发生往往受上一年降水量的影响。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是适量的降水，那么第二年的四五月份就会有大量的茶树菇发生。如果第一年降水较少，第二年3月份也比较干旱，那么即使第二年四五月份降水较充沛，茶树菇的发生也较少。正是由于发菌时间长，有利于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质，才形成了营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特的菇中珍品――茶树菇。 油茶分布于酸性红壤和黄壤的中南亚热带常绿叶林带，油茶分布的范围，包括江西、福建的武夷山区，湘、鄂、浙等省的山地和丘陵，云贵高原及黔桂山地。这些地方年平均气温为10-20℃，但大部分在18℃以上；1月份的平均气温在4℃以上，南部可达10℃。一般冬季均无严寒，无霜期长达300天以上。年降水量大部在1500毫米以上。气候温暖湿润，土壤肥沃，四季云雾缭绕，有利于油茶树枯干的腐朽，极宜于茶树菇菌丝的生长发育和优质菇的形成。正是由于这些得天独厚的优越自然地理环境，才造就了茶树菇这上难得的山中珍品。 主要产地 茶树菇 茶树菇主要生产地为江西广昌县，江西黎川县，福建古田县。以平湖、吉巷等乡镇为例，很多村子的日产量均达万斤以上，多为干菇。其中广昌县，2010年全县培植茶树菇筒约
1、8亿筒，生产干菇约930万斤，年总产值
2、4亿元。 此外全国各地也均有生产，昆明，成都，北京等地为较大鲜菇产区。江西省黎川县也是茶树菇重要产区，市面上较多供货有来自张家界武陵源地区，全国第一个国家森林公园——万亩茶园，天然的茶树菇被晾晒制造，这一两年来茶树菇，特别是湘小伍家的广销韩国。
2、山西刀削面新鲜茶树菇肉丝卤
食材 主料 瘦肉 200g 干茶树菇 30g 辅料 油 适量 盐 适量 青椒 1个 小葱 1根 姜 4g 大蒜 1瓣 白砂糖 2g 胡椒粉 适量 老抽 3g 生抽 5g 淀粉 6g 步骤
1、干茶树菇提前一天泡上，先泡20分钟左右，清洗干净，重新换上干净的清水继续泡，这水就不要倒掉了，留做烧汤用。
2、瘦肉先切片，再切丝。
3、切好的肉丝加盐1克、糖2克、胡椒粉0.3克、淀粉3克、老抽5克、生抽5克、姜末4克拌均。再拍1蒜瓣，切些葱花放在边上。
4、将泡开的茶树菇茎撕成细丝，一切为二；青椒切丝；再准备一个干红辣椒。
5、锅里倒油，约10克，将干红辣椒放入，待到有辣椒香味时捡出来。 注：因为家里人不是全能吃辣椒，这样可兼顾。
6、先将茶树菇和青椒下锅，炒出香味加盐调味盛出备用。
7、用原锅，锅里再倒点油，约15克，继续用中大火将肉丝炒断生，然后与前面炒好的茶树菇和青椒拌炒均。
8、最后可以芶点水淀粉汁，不芶也可，就看你喜欢，还可滴点香醋，口味更加丰富。
