如何做山药板栗鸡块,莲藕炖鸡怎么做

1、如何做山药板栗鸡块

前言山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 板栗的营养也十分丰富，据介绍，栗肉含有蛋白质10％、淀粉70％左右，还含丰富的多种微量元素及矿物质，这些都是人体必需的营养物质，维护身体健康和增强免疫力及生命活力的重要元素。 过节了 就做山药板栗鸡材料主料：鸡腿肉1500g、板栗400g、山药500g； 辅料：葱适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、料酒适量、老抽适量、姜适量山药板栗鸡块1鸡腿剁成小块，入沸水焯一下。水中我就放了花椒 姜片去腥 2捞出 倒掉含有血沫的沸水 再用开水 冲洗一下 鸡块 彻底去掉血沫3热锅 炒焯好的鸡块4加入葱姜 红辣椒 生抽 老抽 料酒 继续翻炒 上色5待上色后 加入适量的水和食盐 开始炖6炖鸡块的同时 准备好山药 去皮 7熟的板栗也剥好了8山药切滚刀块9鸡块炖大约 十五分钟后 加入山药和板栗 继续中火炖10待汤汁收的差不多 山药也熟了 就可以起锅了小贴士

1、山药去皮时一定要戴一次性的手套 防止过敏

2、开始炖时 加水一定加足 不能中间加水 要加就加开水。

2、莲藕炖鸡怎么做

前言藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 莲藕炖鸡，绵软的莲藕带着微微的甜，吸收了鸡肉的香味，味道不再那么单调，而鸡肉也不再那么油腻。这个菜里的汤汁可是下米饭的好料啊！材料主料：三黄鸡1/2只、莲藕1节； 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜头适量、花椒适量、八角适量莲藕炖鸡1莲藕一节，洗净，去皮2把莲藕随意切成小块3煲里放清水，把切好的莲藕放进去，大火烧开，中火慢慢煮熟4葱切小段，姜切片，小个头的蒜头洗干净5三黄鸡半只切块，洗净沥干水6油锅煸香葱姜蒜7放一个八角，几粒花椒，然后倒入鸡块快速翻炒8把鸡肉里的水分炒干（这时候鸡肉微微的有点巴锅），加入老醋，继续翻炒，9这个时候可以稍微加一点水（煮莲藕的水即可）加入盐，少许酱油翻炒上色。10把煮莲藕的水用勺子舀到炒锅里，大火烧开11烧开后，把炒勺里的鸡块全部倒入煮莲藕的煲里。12大火烧开，小火煲30分钟即可。期间调一下味道。小贴士炒鸡之前煮莲藕是为了让莲藕最后吃起来够软烂。这样口感才会绵软。 把鸡肉炒干之后再加老醋，是为了去掉鸡肉的“水汽”，加入老醋是为了让鸡肉酥烂 一定不要过早的加入食盐，这样鸡肉会变柴。