菌菇种类有哪些?哪里可以学菌菇汤火锅底料制作？

1、菌菇种类有哪些?

菌菇种类较多，约有36000余种，常见的有香菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇等。菌菇又称蘑菇，是一种可食用真菌，食用部位为子实体，即地面长出的部分。

1、香菇香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第二食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

2、草菇草菇别称兰花菇、苞脚菇的，起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。

3、杏鲍菇杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等。

4、双孢菇双孢菇是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。

5、红菇红菇的子实体一般中等大，菌盖直径5～12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗（黑）红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。

2、哪里可以学菌菇汤火锅底料制作？

如果是自己个人想学的话，一般自己上网搜索就可以了学到的，因为不经常作，也不对外销售，就纯属于个人的家庭爱好。如果是想系统的学习的话，一般需要入学，或者是跟师傅学习，这些是需要花钱的，我建议就是自己搜索学习即可，还能增加动手的乐趣。下面分享家常常见的菌菇汤火锅底料制作方法给你，供你参考。首先是配方，主要食材大概如下：大虾6只 羊肉300克 豆腐200克 豆腐皮2张 金针菇30克 生菜20克 白菜20克 粉条（干）20克调料类食材：家乐浓汤宝（菌菇靓汤）1盒 葱30克 姜15克 蒜6瓣 红枣6颗 红油15克 郫县豆瓣酱20克 芝麻酱30克 栗子10个 菠菜20克 桂皮2块 香叶2片 麻椒20粒 叶蘑40克 清水4杯步骤如下：首先第一步就是需要准备火锅料：羊肉、豆腐皮、大虾等，还有金针菇、叶蘑、栗子、球生菜、白菜、豆腐、粉条等。适当加点菠菜；第二步，准备好火锅底料：葱、姜、蒜，其中葱切块，姜切片，蒜稍拍一下就好，别拍碎了；第三步，开火，锅中放少许油加入豆瓣酱，翻炒，再加入自家做的红油，炒香，炒出红油来；加入桂皮、香叶、麻椒、部分的葱块、姜片、蒜瓣，继续翻炒，炒出香味后，加入水，煮开；第四步，将香辣的锅底倒入火锅中的一侧，我用的是鸳鸯锅，打开一盒浓汤宝倒入汤底中；别一侧我倒入2杯清水，加入剩余的姜片、蒜瓣和葱块；第五步，在清汤锅底中，同样也加了一盒浓汤宝，大枣，然后等待锅底煮沸吧。第六步，再准备碗汁。我喜欢芝麻酱，所以用了芝麻酱，加入切成碎的蒜，用凉开水将芝麻酱泻开；第七步，锅底煮开了，先加入耐煮的粉条，加入增鲜的虾，剩下就看自己喜欢了，这样就可以开始吃了。