参芪猴菇炖乳鸽

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:3片
• 盐:适量（依口味添加）
• 葱:2段
• 乳鸽:1只
• 党参:10g
• 料酒:少许
• 枸杞:5g
• 黄芪:10g
• 新鲜猴头菇:150g

做法/步骤

1/6

​ 将新鲜猴头菇去蒂，用清水冲洗干净后，用1%的盐水浸泡半小时

2/6

乳鸽洗净，切成4块，入沸水焯一下，捞出用清水冲洗一下

3/6

​ ***参和黄芪洗干净，用温水稍微浸泡几分钟

4/6

浸泡后的猴头菇用清水再次冲洗，沥干水分，切成片或撕成小块入沸水焯下

5/6

将处理完后的乳鸽、***参、黄芪放入炖锅，加葱、姜、料酒少许，加入冷水与鸽肉平即可

6/6

半小时后加入猴头菇，炖至鸽肉酥烂，出锅前10分钟放入枸杞，依个人口味添加适量盐