牛肝菌中毒幻觉

8、3%，如粘盖牛肝菌属、牛肝菌属、粉孢牛肝菌属等。如果万一吃到中毒的牛肝菌该怎么办呢？

牛肝菌中毒会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等肠胃炎的症状，甚至引起痉挛，少数还会出现幻觉，如果是轻微的症状，一般会较快恢复，但是如果症状比较严重的话，就要及时就医治疗，以免对身体造成较大损伤。大家在食用牛肝菌之前应该首先确认是否有毒，不要自行采摘、食用，在购买的时候要特别小心，同时，在加工制作牛肝菌时可以现在开水中煮一下，因为有毒的牛肝菌含有的毒素可因高温而分解。

目前餐厅炒菌的常规做法是，先用大火把油烧到六七成热，然后放入干辣椒和大蒜等配料，等两样炒熟后再放野生菌。如果配料是青辣椒，就先大蒜再青辣椒最后放野生菌。菌子进入锅中后，用大火翻炒1分钟左右再改为小火炒2分钟即可。相对于炒菌，用高汤闷或煮菌汤的安全性更高一些。煮菌的时长不能低于10分钟，煮牛肝菌不能低于15分钟。

有些人认为，牛肝菌营养丰富，清热解毒，所以食无所忌，就可以大吃特吃。其实不然，牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可导致呕吐、腹泻和痉挛，所以在吃的时候必须得煮熟，经煮沸后，毒素可因高温而分解。