药膳老鸭汤放哪些药材,慢性再障怎样调理

1、药膳老鸭汤放哪些药材

老鸭汤放什么药材好

1、老鸭汤放什么药材好 滋补老鸭汤,可以放入1些中药材,比如说可以放入西洋参,黄芪,莲子等等,也可以放入黑豆,田7,山药等等。喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,1般为30~60克。 对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。 老鸭汤放什么药材好

2、老鸭汤的营养价值 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之1,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋5脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。1般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

3、老鸭汤的食用人群 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。 老鸭汤放什么药材好 老鸭汤有哪些做法

1、山药鸭汤,准备1段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮1下,去1下血水和杂质。然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放1段葱白、1片姜,我还放了1片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。然后两小段党参、两小片黄芪、1小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。

2、茶树菇煲老鸭汤,将鸭斩件飞水。与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。

3、冬瓜薏米炖鸭汤,米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。薏米洗净,泡清水1小时。将冬瓜、水和调味料,放入锅内煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

2、慢性再障怎样调理

1. 猪骨汤 配料：猪骨250 g、黑豆30g、红枣20枚、调味品适量。 做法：猪骨，黑豆，红枣，加水至1500 ml，炖汤，去骨，人调味品。 用法：食豆，食果，服汤，2次/日分服。 功效：补肾健脾生髓。适用于脾亏虚之再障。 2. 双补膏 配料：党参、山药、黄芪、茯苓、龙眼肉各30g，白术，山萸肉，当归各15 g，甘草 10 (，10 。 做法：上方加水1000 ml，煮至500 ml取汁，煮至300 ml将两次汁混匀，文火浓缩至 500 ml，继续加蜂蜜1000 ml，收膏。 用法：3次/日，20 ml/次。 功效：养血补血，适用于脾肾亏虚者。 3. 补髓汤 配料：鳖1只，猪骨髓200 g,生姜，葱，胡椒粉，食盐，味精适量。 做法：将鳖用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头，爪。将鳖肉放人锅内加生姜，葱，胡 椒粉，食盐，武火煮佛后，改为文火煮熟，然后放人洗净的猪骨髓，煮熟，加味精，即可。 用法：吃肉，喝汤。 功效：滋阴补肾，填精补髓。适用于肝肾阴虚之再障。 4. 牛骨养血汤 配料：牛脊髓骨500 g，枸杞子50 g!生地30 g!当归50 g。 做法：牛脊髓骨500 g，砸碎，力卩枸杞子50 g!生地30 g!当归50 g煮汤，用姜、葱、 盐调味食用。 用法：喝汤。 功效：滋阴养血，适用于阴血亏虚者。 5. 桂圆参奉汤 配料：桂圆肉20 g，太子参30 g，大枣10个。 做法：上3味加水适量，煎熬。 用法：每天1剂，分2次，喝汤。 功效：补益心脾，益气生血。适用于脾肾精亏虚之再障。 6. 元肉黑豆羊肉汤 配料：龙眼肉50g!黑豆1小把、生姜2片、羊肉50 g。 做法：文火炖2小时，加盐少许。 用法：喝汤、吃肉。 功效：温阳补肾。适用于肾阳虚者。 7. 8珍益血粥 配料：大枣20g，花生50g，银耳10 g，红莲藕20 g，核桃仁10 g，黑芝麻10 g，桂圆 肉10 g，红糯米30 g，煮粥。顿餐，每日1 ~2次。 8. 乌鸡野菌汤 配料：草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶、党参50 g!当归20 g! 黄芪50 g!党参30 g!莲子20 g!山药50g!百合30 g!苡仁50g!红枣30g!枸杞10 g、 许。 做法：将所有菇类洗净，切片，加高汤大火转小火煮熟，最后撒人青蒜叶。母乌鸡1 只，整理干净后过沸水，捞起放进炖锅里，加人快满锅的水，大火烧沸后放人明参！当归！ 黄芪！党参！莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。再放人山药！百合、苡仁，加 盖继续煲。前后共煲1个半小时后，放适量盐，再加人红枣和枸杞，加盖再煲半小时。煲至 软烂后起锅倒进汤钵里即成。 用法：喝汤，吃肉。 功效：补气养血。适用于再障气血亏虚者。 9. 胶芪奉汤 配料：阿胶9(黄芪18(大率10枚。先水煎黄芪、大率，水沸1小时后取汤’将阿 胶放入汤中溶化。每日1剂，早、晚分服。阿胶补血；黄芪、大率补气生血；3味同用能补 气益血。 功效：补气养血。 10. 枸杞猪腰粥 配料：枸杞子10 (，猪肾1个（去内膜，切碎），粳米100 (，葱姜食盐少许，同煮 成粥。 功效：滋补肝肾、固精强腰的作用。 11. 苹果炖鱼 配料：苹果2个、草鱼100(、瘦肉150(、红枣10 (、生姜10(、盐8(、味精2(、胡 椒粉少许、绍酒2 /。 做法：苹果去核、去皮、切成块，并用清水泡上，草鱼杀洗剁成块，痩肉切成大片，红 枣泡洗干净，生姜去皮切片。烧锅下油，放人姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒人绍 酒，加人痩肉片、红枣，注人清汤，用中火炖。待炖汤稍白，加人苹果瓣，调人盐、味精、 胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。 功效：滋阴补肾。适用于肾亏阴虚患者。 12. 木耳炒白菜 配料：水发木耳100 (，大白莱250 (，酱油、细盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉、豆 油各适量。 做法：把发好的木耳摘洗干净；选白菜的中段或菜心去菜叶，切成/J、片。炒锅内放油烧 热，下花椒粉、葱花，随即下人白菜片煸炒，炒至白菜片油润明亮时放人木耳，加酱油、细 盐、味精，炒拌均匀。炒至白菜片、木耳人味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。 13. 炒 配料：干香菇、袋装咸算适量、盐、白糖、生抽、鸡精、葱花适量各适量。 做法：干香菇泡发，切片，切窄条。油锅烧热，放葱花爆香，放人香菇和咸笋翻炒。放 入盐，白糖，生抽，鸡精翻炒均匀，加1点点水焖到收汁即可。 14. 沙参老鸭汤 配料：老鸭1只，沙参50克，知母。 做法：老鸭剁块，飞水，油锅爆炒入料酒，炒出香味，将浸泡好的沙参、知母入净布包 起，同老鸭1同小火微煲，直至酥软，加人调料上桌即可食之。

3、怎样煲鸭汤好喝又营养

滋补老鸭汤材料主料：净老土鸭2500克附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克做法

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，1次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。 莲藕老鸭汤材料老鸭半只，莲藕1斤，盐适量做法1.将老鸭斩件。2.莲藕切大块。3.与焯水的老鸭1起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。 冬瓜薏米炖鸭汤材料米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙做法1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。3.老姜去皮切片备用。4.将作法1∼3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。 茶树菇煲老鸭汤材料老鸭半只，茶树菇适量，姜3片，盐适量做法1.将鸭斩件飞水。2.与茶树菇入锅烧开文火煮两小时，下盐调味就好了。3.好了。 笋干老鸭汤材料半片鸭 笋干 姜 料酒做法1:鸭子洗净斩块, 焯烫后捞出洗净2:笋干清水浸泡片刻洗净, 沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份3:鸭块和笋干放入汤锅, 加水没过食材小火烧开,放料酒, 姜, 熬煮1个钟头左右即可 虫草花炖老鸭汤材料老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量做法1.还是1贯广东老火汤的做法，将所有材料入锅加水烧开，文火炖2小时加盐调味就行了 。

4、秋冬老火靓汤菜谱

1.无花果瘦肉汤无花果味道甘美，晒干后风味更加浓缩，广东人经常用它来煲汤，材料非常简单，可以加瘦肉也可以加鸡肉，看自己的口味和喜好来定。材料：无花果干50g，瘦肉200g，盐适量PS：以上材料的量可以根据自己的习惯调整。做法：瘦肉买回来切大块，然后用刀背砸1下，让瘦肉更加松软，如果你想让汤更加清澈，可以把瘦肉先过1遍水。无花果浸泡清水中，然后清洗干净。接着把无花果干和瘦肉1同放入炖盅内，隔水炖1.5小时，最后喝的时候趁热加入盐调味即可。2.虫草花乌鸡汤虫草花乌鸡汤也是1道非常经典的广东老火汤，去到任何1个经营老广风味的餐厅都可以找到，同样的也可以在家里做，做法十分简单。材料：乌鸡半只，红枣适量，虫草花，枸杞，盐，姜片，料酒做法：首先将乌鸡斩大块，然后加姜片和料酒冷水加热，焯水1遍捞出洗净。炖盅内加入除盐和枸杞之外的所有材料，隔水炖2小时。差不多好的时候加入枸杞，再炖5-10分钟，然后加盐调味即可。3.胡萝卜玉米猪骨汤这道汤应该是很多来广东的外地人喝的第1道广式汤水了吧，非常经典且家常，材料在任何菜市场都可以买到。材料：胡萝卜1根，玉米1个，排骨300克，盐，姜片，料酒做法：猪排骨买回来先洗1遍，然后冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥，之后倒出来再冲1遍冷水备用。将胡萝卜切大块，玉米也是，切好后与猪骨1起加入炖盅内，加入冷水盖过食材，隔水炖2小时，起锅喝的时候再加盐即可。4.党参黄芪炖鸡汤党参党参黄芪炖鸡是广东的经典老火汤，几乎每个家庭都会做。党参、黄芪两味材料相辅相成，经常是1起使用，在广东这边的中药店或者随便1个菜市场里卖干货的都能买到。材料：党参20g，黄芪20g，红枣适量，乌鸡或者母鸡1只，盐适量做法：鸡肉要选用新鲜的鸡，清洗干净后过冷水焯水1遍，然后所有材料1起放入炖盅内，加水，隔水炖1.5-2小时即可。你也可以使用高压锅来缩短这个时间，最后喝的时候再加1点盐。5.山药乳鸽汤俗话说，1鸽胜9鸡，可见鸽子是非常高品质的食材，用来煲汤效果当然更好，味道鲜美，营养丰富。材料：乳鸽1只，山药100g，红枣适量，枸杞适量，姜片，料酒做法：乳鸽斩大块后，冷水下锅，加姜片和料酒焯水1遍。乳鸽焯水不宜过久，4分钟即可，太久营养会流失掉，然后倒出冲1遍冷水备用。将山药切块，与乳鸽、红枣、枸杞1起放入高压锅，上气压20分钟即可，出锅后下盐调味。6.茶树菇老鸭汤茶树菇味甘开胃，老鸭也是非常适合秋冬吃的食材，用它们来煲汤，怎1个鲜字了得！材料：干茶树菇适量，老鸭半只，姜片，料酒，盐做法：干茶树菇里面会有很多沙尘杂质，所以要先用水浸泡开，泡软后仔细清洗干净杂质备用。老鸭选脂肪少的，不然煲出来的汤会太油腻，然后斩块冷水下锅，加姜片和料酒焯水1遍。接着将茶树菇，老鸭，姜片放入炖盅，加足量水，隔水炖2-3小时，出锅再加盐调味。

5、冬天怎么煲老鸭汤才好好喝

滋补老鸭汤 食材： 老鸭800克、山药300克 、大枣20克、枸杞5克、党参2克、当归15克、百合10克、莲子5克、芡实10克、白果10克、生姜30克 做法 1. 鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。 2. 山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。 3. 炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。 4. 炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约1小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。 小贴士

1、老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，1般来说鸭年龄在1年以上。

2、鸭块在不放油的炒锅里干炒，把鸭油煸炒出来，这样不但能使汤不油腻，而且能去掉鸭的腥味。

3、鸭子的油份比较多，煲好后将煮出的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感也更清爽。

4、老鸭汤还可以选择用酸萝卜、陈皮、白果、木瓜、鲜笋等，风味各不相同。 茶树菇老鸭汤 食材:老鸭半只,茶树菇200g 做法

1、干茶树菇用温水泡1下，大约泡20分钟就可以了，因为1会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；

2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了1个草菇鸭肉，以后介绍啦；

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮1两分钟；

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前1天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。 冬季补身汤－竹荪老鸭汤 原料：竹荪30克、枸杞子10克、黄芪5克、鸭腿1个、盐、清水。 竹荪老鸭汤的做法

1、鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用。

2、竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用。

3、锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪，之后中火烧开转小火炖20分钟。

4、开盖撇去汤面上浮沫，放入竹荪继续炖10分钟，最后关火放盐调味即可。