干茶树菇用热水泡还是冷水泡？为什么茶树菇在水里一洗，菇帽全粉碎了
1、干茶树菇用热水泡还是冷水泡？
冷水。 拿出你要泡发的干茶树菇，将他们的菌梗末端的菌蒂减掉，就是那个黑乎乎的1团，因为那个地方不容易泡软且含有很多泥巴，比较脏接着将剪好的茶树菇用冷水冲洗后再用冷水泡发，记住要用冷水，热水会将茶树菇的香味带走。 干茶树菇选购技巧：
1、看颜色：颜色呈自然茶色的，菇帽里面颜色最好是白色，说明茶树菇还比较嫩的时候就被采摘下来了，质量比较好。
2、看形状：菇帽小且厚，整体完整，还没有开伞的，质量比较好；且菇柄要比食指长度稍短，菇柄越长越粗的，口感越硬越老。
3、闻气味：优质的干茶树菇只有茶树菇的香气，有其它异味或者霉味。
2、为什么茶树菇在水里1洗，菇帽全粉碎了
可能是当时烘干的时候没把握好，过于干燥了，那个洗的时候，泡泡就行了，最多20分钟，泡的时间长了，也容易碎。 在挑选茶树菇的时候容易忽略1点，就是茶树菇的粗细、大小是否1致。假如您所挑选的茶树菇大小不统1的话，就意味着这些茶树菇不是1个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡，白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡1泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
3、茶树菇是榛蘑吗 茶树菇与香菇哪个好
通常我们大家都知道，在日常生活中有很多可食用菌类，茶树菇也是其中1种，但很多人分不清茶树菇与榛蘑，那么我们便要了解1下茶树菇是榛蘑吗？茶树菇与香菇哪个好？ 茶树菇是榛蘑吗 不是。榛菇，即榛蘑，为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。茶树菇柱状田头菇，是1种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，榛蘑和茶树菇虽然都是食用菌，外貌形态也十分相似，但是两者是两种完全不同的菌类，榛菇主要分布在黑龙江山区林区。野生榛蘑是中国东北的山珍之1，是极少数不能人工培育的食用菌之1。茶树菇主要分布在北温带和亚热带地区。我国主要产地为福建古田县，江西广昌县等(多为干菇)，昆明、成都、北京等地(鲜菇)。榛蘑整体口感嫩滑爽口，味道非常鲜美，多在东北用于炖菜。茶树菇其菌盖。
4、菌菇的功效与作用
菌菇的功效与作用 菌菇的功效与作用，菌菇是大部分食用菌类的总称，常见的菌菇有金针菇、平菇、鸡腿菇、香菇、茶树菇等，珍贵的松茸、松露也是属于菌菇中的1份子。那么菌菇的功效与作用有哪些？ 菌菇的功效与作用1 菌菇的营养价值 现代人的饮食越来越讲究营养均衡，因此不少人都会主动去了解食物的营养成分与价值。菌菇这种被认为是健康食品的食物又有什么营养价值呢？下面1起来了解下。
1、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。
2、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素。
5、选购菌菇时要注意什么
目前市面上行出售的菌菇大部分由人工培植而来，有些不法商家为了让菌菇的外观看起来更好而添加1些对人体有害的化学成分，也有不少存在以次充好的状况，因此消费真在选购菌菇的时候要擦亮眼睛。 平菇
1、要仔细观察平菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显。
2、不要购买过于成熟的平菇，表面没有裂开的才是好平菇。
3、平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。 金针菇
1、挑选时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，如果颜色太黄，有可能是已经长老了。优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅。
6、如何选购好菌菇和排骨
选购排骨的技巧：
1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。1旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨：拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。 选购菌菇的技巧： 香菇
1、干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片。
