云南特有食用野生菌

1、云南特有食用野生菌

云南特有的野生食用菌很多，例如，松茸，牛肝菌，鸡枞，老人头，鸡油菌，红菇等等，因为是野生，所以保鲜期很短。除个别的珍贵菌类如松茸等采用低温冷藏保鲜外，大部分都采用腌渍，烘干方式存放。