松茸的一生，松茸的美味吃法

幼年松茸： 幼年松茸长度短，在7cm以下，一般不作为级内松茸销售，所以价格低，但如果吃刺身，幼年松茸口感更脆。 正常成年松茸： 成年松茸是市面主要销售的松茸，营养和药用元素最好，长度一般在7-13cm之间，好坏的标准是：新鲜程度，是否虫眼，是否破损。 极品松茸： 大而长的壮年松茸，营养价值相对普通松茸一样，但价格高不推荐购买。

老年松茸（开伞松茸）： 松茸孢子开始凋谢，药用的松茸醇，松茸多糖含量很少，药用价值低，价格低，主要用来炖汤喝。 吃法推荐 一，松茸刺身

用料:

1、松茸300g,

2、寿司调味醋,

3、寿司酱油,

4、芥末 做法步骤:

1、松茸洗干净，切薄片

2、根据个人口味制作沾料

3、开吃！ 二，松茸炖鸡 材料：土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），松茸150克，新鲜的松茸为佳，姜10克，葱20克，清水

2、5升，精盐少许 做法

1、将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。

2、将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。

3、锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。

4、盛碗食用时，可以加少许精盐。 上面推荐的松茸刺身最好是幼年松茸，因为比较鲜嫩，适合生吃，松茸炖鸡可以选择成年松茸，这样味道更醇香，如果你感兴趣的话，可以动手做做。