怎么判断竹荪变质了?竹荪有白斑能吃吗?

竹荪煲汤味道鲜美,营养丰富,竹荪的有效成分还可以提高机体的免疫抗病能力,很多朋友们认为竹荪发黄的就是已经变质了,不可以再吃了,那么我们要怎么判断竹荪变质了呢?竹荪有白斑能吃吗?

怎么判断竹荪变质了?

判断竹荪是否变质很简单,可通过闻气味、看颜色两方面进行。

正常的干竹荪颜色微黄,若干竹荪颜色变为灰褐色甚至是黑色,提示该竹荪可能变质,这时我们再通过闻气味的方法辨别。

未变质的竹荪香味扑鼻,没闻习惯的小伙伴会觉得这种香味有点像肥皂、洗衣服、香水的味道。其实这就是竹荪自带的香味,并非后期人工添加。

怎么判断竹荪变质了?竹荪有白斑能吃吗?,第1图

竹荪上面有白色斑点还能吃吗?

新鲜的竹荪采摘的时候包衣一般会自动脱落,但是有些也会有少部分附着在上面,刚烘烤出来看不出来竹荪颜色近乎白色,但是接触空气后会氧化,氧化后颜色变深变黄,白色的包衣就会显现出来。

竹荪上面的白色斑点其实就是竹荪包衣,并非竹荪发霉,可能是处于潮湿的环境所致,不影响食用,因此买的竹荪上面若发现白色斑点请不用担心,这类竹荪是可以吃的。

发霉变质的竹荪不能吃,表现为颜色由微黄色变成灰褐色甚至黑色,质柔软潮湿,闻起来有一股刺鼻的霉味。

怎么判断竹荪变质了?竹荪有白斑能吃吗?,第2图

怎么保存防止变质?

新鲜的竹荪,保存时间很短,在常温下,一般十二个小时就开始腐败。就算放在冰箱保鲜里,保存的时间也就在一个星期左右。所以目前想保存长一点。就只有放在急冻里或者烘干。

干制竹荪的保存比较简单,只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用,并保证每次都把袋口扎严,以防受潮。或可放在密封罐内保存。

干竹荪保存的最好方法是真空保存。但是要是散装的话,建议太阳晒干后再保存,还有不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

恰当的保存方法,可以延长竹荪的保质期。吃不完的竹荪可用塑料袋密封好,放入冰箱避光冷藏,这样做可以保证干竹荪长时间不变质。

怎么判断竹荪变质了?竹荪有白斑能吃吗?,第3图

无论是新鲜竹荪或烘干后的竹荪,买回来后都应尽快吃完防止变质。变质的竹荪不可以食用,否则可能引起身体不适反应。另外,颜色过于洁白的竹荪应当心硫磺熏蒸,这类竹荪也不可食用,所以在购买的时候要仔细辨别了。

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