茶树菇怎样煲汤？茶树菇和香菇煲汤要不要提前泡下

1、茶树菇怎样煲汤？

需要提前准备的材料有：大骨半根、茶树菇适量、香菇6一8个、鹌鹑蛋13个、姜片2片、枸杞适量、红枣3个、白糖半勺子、盐粉1勺子。

1、鹌鹑蛋提前煮熟去壳，茶树菇、香菇提前泡水至软。

2、锅里清水煮开，大骨烫5分钟。下料酒去腥，滤掉浮末骨头捞起倒掉锅里的水，重新加清水。

3、下姜片与红枣、枸杞，大骨提前大火熬15分钟左右 汤呈牛奶白色。

4、把泡好的茶树菇和香菇放入大骨汤，继续熬约30分钟。放盐、白糖。

5、中途倒入鹌鹑蛋。整道汤大约熬40多分钟即可。

2、茶树菇和香菇煲汤要不要提前泡下

我个人觉得应该会上火 排骨汤以后很多油脂 建议你喝一些清淡一点的汤 不过也要看你的体质和环境了。。

3、新鲜茶树菇煲汤要焯水吗

新鲜的茶树菇如果不经过焯水处理，做出的菜肴会带有涩味，经过焯水处理就可以去除这种涩味了。另外，食用没有熟透的茶树菇容易引起呕吐等不良反应。因此，尤其是用新鲜茶树菇制作炒菜的时候，更应该提前焯水，这样才能保证茶树菇充分熟透。

新鲜茶树菇焯水以后再用来做菜也比较卫生，因为食用菌都是生活在腐烂的基质中，这些基质中的细菌很多，必然会有许多的细菌和微生物附着在茶树菇上面，提前焯水可以有效消灭大部分细菌和微生物。

综上所述，用新鲜茶树菇制作菜肴之前切记必须先焯水。如果你打算用焯过水的茶树菇炒菜食用，还有一个关键的步骤，就是要把茶树菇提前下锅煸炒出香味，这样炒出的茶树菇才会肥嫩可口。

平时很少喝菌类煲的汤，偶然看到说茶树菇煲汤对身体很好，突然也想来一碗，没买到干的，而新鲜的一般菜市场都有卖，所以就买了点来试一下，没有一大股菌类的异味，特别鲜哦，冷冷的冬天来一碗真舒服～

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<60分钟

配料：

烹饪步骤：

1、材料准备好（鸡肉忘了拍）

2、剪掉茶树菇的根部，清洗干净，鸡肉和虫草花也洗干净备用

3、因为新鲜的菌类都有一点味道，所以要焯一下水，烧开水后再放入茶树菇，水开就可以捞起

4、因为我买的虫草花不是干的，所以还是要焯一下水，捞起后再放入鸡肉焯水

5、先把姜片红枣和鸡肉放入水里大火煲

6、水沸后放入虫草花，等再次煮沸就转小火慢炖半小时

7、半小时后放入茶树菇和少量料酒（也可以不放）再煲半小时，最后加适量盐调味即可

烹饪小贴士：

这里用的茶树菇和虫草花都是新鲜的，如果用干货煲先要用温水泡开哦～。

4、鸡腿萝卜黑木耳茶树菇可以一起煲汤吗？

鸡腿萝卜黑木耳茶树菇可以一起煲汤的，这几种食物是不相克的。鸡腿萝卜黑木耳茶树菇做法用料黑木耳50g 白萝卜1个 鸡腿300g 姜片 盐20g 茶树菇50g步骤注意事项黑木耳、 茶树菇要提前泡发。营养价值黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质

10、6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克。鸡腿性平、温、味甘，入脾、胃经，可益气，补精，添髓。茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

5、茶树菇能和粟子一起煲汤吗

茶树菇能和粟子一起煲汤。茶树菇板栗汤简介：用料：茶树菇 ，板栗。提前两个小时泡发茶树菇。锅中加水，板栗去壳清洗干净，将板栗和茶树菇一起倒入锅中，盖上锅盖炖一个小时，加入食盐，调至自己喜欢的口味，即可出锅。

6、茶树菇的做法煲汤

1、茶树菇竹笙排骨汤，材料：排骨250克、姜片2-3片、盐适量、茶树菇(干)1把、竹笙(干)4颗.海底椰4-5片、玉竹2-3片。制作过程:排骨清水浸泡1小时，期间换水2-3次，泡出血水后冷水入锅，焯水备用，茶树菇提前5-6小时浸泡，剪去根部，洗净，剪段，热水沸腾后焯水备用，竹笙浸泡后洗净备用，海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用，另准备一个高压锅，倒入2L清水，将焯过水的排骨放入，放入洗净的竹笙，放入两片姜，放入海底椰片，玉竹片和茶树菇，盖上锅盖，大火20分钟后转小火40分钟，煲好后，排气开盖，根据自己口味放入食盐即可。

2、茶树菇鸡汤，材料：鸡半只、干茶树菇1把、红枣1把、枸杞1小把、桂圆1把、姜片若干、葱段若干。制作过程:茶树菇洗干净温水泡10分钟，鸡砍小块，茶树菇泡好，切掉根部，长的茶树菇中间切一刀，整理好备用。泡茶树菇的水，过滤好，备用。烧一锅水，水开后，放入鸡肉，葱段，等再次水开，撇去浮沫，捞出鸡块。高压锅，铺一层鸡肉底部。一层茶树菇，上面放红枣，枸杞，桂圆，葱段，倒入之前泡茶树菇的水，水位末过多些就好。高压锅按鸡鸭键，等煮好自动保温后，打开加盐即可。

3、茶树菇玉米排骨汤，材料：茶树菇适量、玉米适量、猪骨or排骨适量、盐适量、芹菜(可有可无)适量。制作过程：锅内煮沸水，不用太多。把排骨洗净放入焯水，去掉血水和杂质。茶树菇剪掉脚部，加水浸泡。焯水洗净排骨，置锅内加水煮沸。猪骨汤沸腾后，将茶树菇沥干加入。再次沸腾后加盖，小火慢煮至少半小时。中途水少了可适当加水，最后加入切好的玉米，煲多5分钟，玉米熟了，加盐即可出锅。