老鸭煲茶树菇做法,茶树菇焖老鸭做法 茶树菇焖老鸭的经典做法
1、老鸭煲茶树菇做法
做法:
1、鸭杀干净,去内脏,斩件。
2、锅中加水,鸭肉冷水入锅,加姜片一片,大火烧开,溅入米酒,撇去浮沫,1分钟捞起。过冷水。
3、大火起锅,加入油滑锅,倒出,再加入冷油,加入鸭肉翻炒,加入姜片,翻炒至变色,溅入米酒,炒至鸭肉有香味,盛起。
4、砂锅加半锅水,加入鸭肉和茶树菇,加陈皮、姜片和洗净的莲子。大火烧开,转小火,撇去浮沫和油脂。煲1小时,加盐调味,熄火。美味的鸭汤便完成。
2、茶树菇焖老鸭做法 茶树菇焖老鸭的经典做法
1、武夷山茶树菇,老鸭,盐,料酒,生姜。
2、茶树菇剪除枯根,泡发。
3、把老鸭剁成大块,先过热水焯去血水,沥干。
4、把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一次性加好,水不能太多)。
5、先大火烧开,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鸭肉六成烂。
6、再加入泡好洗净的茶树菇,闭盖熬。
7、前后用了三个半小时,至到汤由白色变成深酱色,关火。
3、茶树菇烧老鸭怎么做
1
将茶树姑的根部切除,稍稍冲洗
2
老鸭剁成麻将大小块,放入滚水里,加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟,捞起洗净血水备用
3
锅里加入适量油,放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香
4
倒入鸭块大火爆炒出油,喷入适量料酒,加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味
5
将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒
6
最后一次性,加入漫过所有材料的清水,稍许香醋、一个葱结,大火烧开转小火炖45-60分钟,煮收浓汤汁即可
7
同样的做法,还可以把老鸭换成排骨、子鸡、牛腩等,味道也不错吃呢……。
4、茶树菇和鸭怎么做好吃
茶树菇焖鸭步骤1
将茶树姑的根部切除,泡发,洗净。葱切葱花,姜切丝,蒜切片,尖椒切块
步骤2
茶树菇焖鸭的做法大全
鸭腿切块,放入开水里,加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右,捞起洗净淋干水分备用
步骤3
炒锅加入适量植物油,放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香
步骤4
倒入鸭块大火爆炒出油
步骤5
放入适量料酒,加入适量酱油调味上色
步骤6
将茶树菇放入锅内煸炒
步骤7
加入没过所有材料的清水,大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂
步骤8
茶树菇焖鸭的家常做法
最后大火收汁,放青椒块和盐调味即可
茶树菇焖鸭成品图
烹饪技巧
喜欢吃辣的朋友,可以在第三步中加放干红辣椒一起爆香,会更下饭哦。