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茶树菇受潮发霉食用有毒吗,茶树菇发霉了还能吃吗

茶树菇受潮发霉食用有毒吗,茶树菇发霉了还能吃吗

蓝畅

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1年前

1、茶树菇受潮发霉食用有毒吗

只要是发霉的东西，就不要吃了，发霉会产生黄曲霉素，进入人体后会分解成亚硝酸盐，会致癌的。

2、茶树菇发霉了还能吃吗

干茶树菇发霉不可以吃，鲜茶树菇发霉看情况而定可不可以吃，具体如下。

1、干的茶树菇发霉了是不可以吃的。干制茶树菇，是为了延长新鲜茶树菇的保质期，但是保存过程中，也需要注意很多的问题。比如茶树菇干制品本身就有很强的吸水性，如果不好好保存的话，那么吸水受潮以后很容易就腐烂变质了，发霉是代表着这样的茶树菇已经变质了，食用对于身体健康是有很大危害的，所以干的茶树菇发霉以后是不可以吃的。

2、鲜茶树菇发霉了，可不可以吃，还得看具体的情况来定。

1、能吃的情况：新鲜茶树菇内含丰富的蛋白质、水分，在温度适合的条件下，那么很容易自己滋生细菌，这类菌丝和毛霉是很香的，1般只需要清洗干净即可，不影响食用。

2、不能吃的情况：如果是新鲜茶树菇存放时间过长了，那么霉变比较严重，出现了1些霉味的，那么代表这样的茶树菇是已经腐烂了，不适合食用。扩展资料

1、茶树菇发霉了处理方法。

1、轻微发霉没变质，将霉点清洗干净，然后让在太阳下晒1段时间，再清洗干净食用。

2、严重发霉已变质，直接扔掉。

2、吃发霉茶树菇的危害。

1、增加致癌危险。但凡是发霉的食物，那么原有的营养物质已经被分解掉了。那么其中生成了很多代谢物，亚硝酸盐就是其中含量最高的1种了。这类物质具有很强的致癌能力，所以食用已经发霉的茶树菇，那么无疑是增加致癌的风险。

2、食物中毒。很多霉菌都属于毒菌，或者会释放出1些毒素，比如最常见的有黄曲霉毒素，这些物质具有很强的致癌作用，摄入过量的情况下，那么也很有可能引起食物中毒的。参考资料：。

3、茶树菇发霉还能吃吗

有人认为把发霉食物有霉菌的地方切掉，食用没发霉的部分不会影响健康。实际上食物只要发霉了，就不宜继续食用。食物1旦受到霉菌污染，不但营养物质会遭到破坏，降低食用价值，进入人体后还可能引起急慢性中毒，甚至造成癌变。专家表示，即便是把发霉的部分去除，也不宜继续食用，因为肉眼看不到的霉菌依然存在剩下的食物部分之中。生活中常见的真菌毒素有黄曲霉毒素、青霉类毒素和镰刀菌毒素，不同霉菌毒素毒性各异，其中黄曲霉毒素毒性及致癌性较强而且耐热，是世界公认的肝癌致病的因素之1，只有温度达到280℃时才能分解。所以，发霉后的食物仅仅依靠烹饪时的蒸煮炒炸是很难去除霉变不良隐患的。

4、孕妇能吃茶树菇吗?

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸，是美味珍稀的食用菌之1，下面我们就1起来看1看孕妇到底能不能吃茶树菇吧！孕妇能吃茶树菇吗? 孕妇能吃茶树菇，茶树菇中的高蛋白、多种矿物质等营养物质可以提高孕妇的免疫力，此外，还可以缓解孕妇下肢水肿的症状。妊娠反应比较重的孕妇，很容易出现食欲不振的情况，这样会大大减少了营养物质的吸收，影响孕妇和胎儿的健康。茶树菇味道鲜美，有健脾开胃的功效，可以让孕妇胃口大开，提高孕妇的食欲。茶树菇能吸取到符合人体需要的的天门冬氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，以及多种矿物质，能够增强孕妇的免疫力。此外，随着胎儿的生长发育，子宫对孕妇器官的压力慢慢的在增大，这会影响到孕妇全身的血脉流动，容易出现下肢水肿。这时候，孕妈妈除了通过物理治疗外，在做汤的时候，放点茶树菇下去，也可以起到帮助减轻下肢水肿的作用。孕妇吃茶树菇有什么好处？茶树菇富含蛋白质，除了可以提高孕妇的免疫力外，还可以缓解孕妇忧虑的情绪和帮助补充铁元素。

1、可以缓解孕妇忧虑、紧张的情绪：茶树菇含有丰富的B族维生素。B族维生素除了可以促进蛋白质、糖、脂肪酸代谢合成外，还可以缓解忧虑、紧张，增加对噪声等的承受力。女性怀孕后身体的内分泌系统处于变动过程中，如果再加上孕妇心里没有调整好，很容易就会产生焦虑、忧虑、紧张等不良情绪。这时候，孕妇除了要尽快调整心态外，适当的吃些可以缓解忧虑的食物也是不错的选择。

2、可以帮助孕妇补充铁元素：干茶树菇每百克含有铁42.3毫克，远远高于其他菌类。怀孕后，身体里的血液量会比平时增加将近50%左右，容易患上缺铁性贫血疾病，因此，为了满足孕妇自身及胎儿生长发育的需要，在孕期需要吃多些些富含铁元素的食物，维持身体的正常需要。

3、可以帮助孕妇补充蛋白质：孕妇妊娠期间，胎儿、胎盘、羊水、血容量增加及母体子宫、乳房等组织的生长发育约需92克的蛋白质，远远高于未怀孕时需要摄取的蛋白质。因此，孕妇平时除了要吃些蛋白质粉外，还可以通过食物摄取蛋白质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干茶树菇中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果，属于高蛋白食用菌。孕妇吃茶树菇的禁忌有哪些？茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，而且又没有什么食物和其是相克的，那么孕妇吃茶树菇的禁忌是不是就没有了呢？其实，茶树菇和薏米、黑木耳、辣椒等食材搭配的时候，都不利于孕妇的身体健康，建议不要食用。

1、孕早期的妈妈吃茶树菇最好不要放辣椒：辣椒炒茶树菇，开胃又爽口。但是孕早期的妈妈在食用茶树菇的时候建议不要放入辣椒。在怀孕初期食用辛辣食物会刺激胃肠，使孕吐加重，甚至导致流产也是有可能的。而且辣椒会引起便秘、加快血流量等不良效应。孕妈妈本身就容易便秘。如果吃辣椒，尤其是干辣椒太多，更容易加重大便干燥。另外如果孕妇的肾脏有问题，并伴有高血压就更应该避免食用辛辣食品。

2、孕早期的妈妈在煲茶树菇汤的时候，建议不要放入薏米：茶树菇薏米排骨汤是广东比较出名的1道汤水，但是孕早期的妈妈在煲茶树菇汤的时候，建议不要放入薏米。中医认为薏米滑利，有可能会引发流产。现代医学也证明，薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，有诱发流产的可能。

3、孕妇吃茶树菇的时候，建议不要放入黑木耳：茶树菇木耳汤、茶树菇烧木耳等都是比较家常的菜品，而且有些孕妇认为茶树菇可以健脾开胃，木耳可以滋养益胃，从而认为茶树菇木耳汤适合孕妇食用。其实，恰恰相反，木耳是有养胃的功效，但同时又具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长，故应忌食。孕妇怎样吃茶树菇才安全？茶树菇的营养如此丰富，而且对孕妇也有诸多的好处，那么孕妇怎样吃茶树菇才安全呢？1般情况下，茶树菇不能和酒同食，否则容易引起中毒。除了不能和酒同食外，孕妇在食用茶树菇之前，建议先用温水浸泡30分钟。

1、用温水把茶树菇泡上30分钟：这样泡1泡主要有两个目的，1是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇是密集型的菇类，比较难于清洗，通过泡水的方法，可以把隐藏在缝隙中的杂质去除。2是为了更容易烹调。用水泡开后的茶树菇可以缩短烹调的时间。

2、如果闻起来有霉味的茶树菇绝对不可以食用：发霉的茶树菇是否有毒，现在还没有1个定论，但是发霉的东西1般都会含有容易致癌的物质。孕妇是1个特殊的群体，在饮食方面更加要注意，像这种没有定论的食物，建议不要食用或者是少吃为佳。

3、应该挑选粗细大小1样的茶树菇：其实，并不是说茶树菇粗细不1样，会有什么问题。只是如果茶树菇粗细大小不1致，则说明不是1个生长期的，吃起来口感不够好，可能会影响到孕妇的食欲。