痛风患者能不能吃木耳？吃黑木耳要注意什么？
痛风能吃木耳吗？
关于高尿酸痛风患者不能吃木耳这种说法，我想可能主要是来源于对于食物嘌呤含量的界定，菌类食物的嘌呤含量一般都比较高而来，一般对于痛风发作期的患者，我们也确实不建议食用蘑菇等菌类的食品，这类食品属于中高嘌呤的食物，不建议高尿酸患者多吃。
对于干木耳来说，每100g木耳中含有嘌呤是166mg，属于一种中高嘌呤的食材，但我们一般吃木耳，都会进行泡发，泡发后的木耳会吸收大量的水分，其重量也会大大增加，一般会增加10倍左右，因此这么算下来，100g水发木耳的嘌呤含量也就是16mg左右，真算是一种不折不扣的低嘌呤食物了。因此，对于痛风患者来说，不管是急性发作期还是间歇期，适量的吃点木耳，对身体中的尿酸浓度的影响，几乎是微乎其微的。
除此之外，木耳中还有丰富的维生素，铁元素，木耳多糖，膳食纤维等营养素，对于正常的饮食来说，木耳具有清肠胃，降血脂，降低血压粘稠度，补血等食疗功效，因此，对于高尿酸痛风患者来说，适量的吃一些木耳，不但不会影响痛风的病情，对于改善身体代谢，降尿酸，可能还有一定的帮助作用。
吃黑木耳要注意什么？
黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。和木耳一定要煮熟以后才能食用，不要直接泡发食用，以免出现一些中毒的情况发生。
不要食用新鲜的黑木耳
新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。
相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。如果食用新鲜的木耳会有中毒的情况，比如说皮肤瘙痒等一些过敏的情况，而且还会影响健康，出现中毒休克的情况，所以在食用的时候用开水煮这样可以有去掉有害物质的作用。
黑木耳的营养物质很丰富，痛风患者可以适量的吃一些，在吃黑木耳的时候要注意以上两点；一般说来，痛风患者除了对于一些食用后有很大可能会引起痛风的食物以外，没有什么食物是绝对不能吃的，当然，不管什么食物，适量食用都很重要。
