茶树姑鲍鱼怎么做好,爆炒鲍鱼怎么做？

1、茶树姑鲍鱼怎么做好

茶树姑鲍鱼

小鲍鱼茶树菇炒年糕

主料

小鲍鱼10只 茶树菇1瓶

火锅年糕1板 青辣椒几块

小鲍鱼茶树菇炒年糕的做法步骤

1、 将小鲍鱼用温水清洗干净。

2、 挖出鲍鱼的肉并清除内脏。

3、 将小鲍鱼焯水后，对剖成二片，再将二片用刀刻花刀后切断。

4、 准备一瓶油香茶树茹。

5、 将火锅年糕焯热水后，拐起放在冷水中。

6、 锅热油后，放茶树菇煸炒一会，再放入小鲍鱼炒一会后再放入沥干水份的年糕和青椒块，收汁放少许盐，味精调味即可。

2、爆炒鲍鱼怎么做？

爆炒鲍鱼步骤如下：

蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了。

鲍鱼取肉存壳（方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤），开水焯烫备用青红椒切丁，鲍鱼肉切丁。坐锅热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品。