使用食用菌常温保存加工技术的劣势有哪些?

食用菌常温保存加工技术的劣势包括：

1. 储存过程中存在细菌和真菌的生长。
2. 储存过程中存在水分的挥发。
3. 储存过程中可能存在细菌或真菌的繁殖。
4. 储存过程中可能存在细菌或真菌的死亡。
5. 储存过程中可能存在细菌或真菌的传播。