云南首例人工牛肝菌培育成功

昆明2015年4月10日电(记者于金贵)从春节开始，昆明市内多个菜市场出现了销售人工牛肝菌的摊位，通过了解得知，这些牛肝菌都来自云南西双版纳某培育基地。目前人工牛肝菌已实现四季生产，平均能够达到日产500公斤的产量。

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。

“目前我们推出的新鲜牛肝菌已正式上市，供应昆明、北京、上海、广州等地的农贸市场和高档餐饮机构。”云南景洪宏臻农业科技有限公司董事长石为在电话里告诉记者，“这是市场上唯一获得国家绿色环保产品认证，同时也是唯一一款365天全季节稳定供应、产品可追溯、菌源卫生安全有保障的牛肝菌产品。”

牛肝菌温室人工栽培项目是由云南省热带作物科学研究所副研究员纪开萍于2013年开始研发，历经两年时间不断的探索和反复实验，终于在2015年年初实现人工培植牛肝菌中等规模试验生产成功，日产鲜牛肝菌500公斤左右，顺利实现量产。这也是全球第一家真正在黑牛肝菌(暗褐网柄牛肝菌)人工培植及产业化生产上取得成功的企业，在该领域内独居世界领先地位。

“这种与野生牛肝菌相比无虫蛀、无泥沙。”昆明市篆新农贸市场售卖人工牛肝菌的商贩文先生告诉记者，“口感都一样，营养成分也一样吧。”但他的摊位前，130元一公斤的价格，看的人比买的人多。