为什么干茶树菇泡发后，做出来的菜发酸哎？干茶树菇怎么泡发

1、为什么干茶树菇泡发后，做出来的菜发酸哎？

............

干茶树菇就不能泡

应该是用开水烫一下洗干净

别用凉水洗

等凉一点之后 赶紧洗干净

然后用老骨头汤煮

煮完了之后才能跟猪肉一起炒

以上肯定没错 我是问过厨师之后才来回答你得...- -。

2、干茶树菇怎么泡发

我们一般常吃的茶树菇都是新鲜的，而干茶树菇是比新鲜茶树菇更易保存和随时可吃到制作而成的，干茶树菇在烹饪之前是需要泡发的，那么怎么泡发干茶树菇不硬呢？下面小编教大家干茶树菇快速泡发的窍门。

干茶树菇快速泡发的窍门

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

。

3、茶树菇炒出来是酸的，是茶树菇坏了还是？

有两种原因：一，浸泡时间过久，比如隔夜，没有换水，造成酸味。二，茶树菇本身质量问题，茶树菇在采集收购时没有处理好，比如成堆放置造成发热变酸味。烤干后虽然闻不到，水泡就有味了。

4、茶树菇发苦是怎么回事

1、在种植上，由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料，其辅料配方等都属于正常，不可能会让茶树菇产生苦味。

2、管理过程有可能产生苦味，概率及低。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能，在主产地一般不会发生。

3、最后一个就是在烘干保管过程中长生苦味，如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的茶树菇，那么可能是出在使用(不当)化学保鲜剂上。

4、可能是干茶树菇没有泡发好，泡发时间短了。

扩展资料：

茶树菇挑选

1、看大小

一般来说，挑选茶树菇，主要是看它的大小，要挑选那些粗细、大小都一样的;如果大小不统一，那么代表。

5、干茶树菇泡发窍门 如何泡发干茶树菇

1、拿出要泡发的干茶树菇，将黑乎乎一团的菌梗末端的菌蒂减掉，这个是长在土里的那部分，比较硬有很脏且不好洗干净，所以要去掉。

2、将剪好的茶树菇用冷水冲洗后再用冷水泡发，不能使用热水，因为高温会使得茶树菇的香味流失。

3、如果想要加快茶树菇泡软的速度，可以在水里加入少量白糖，搅拌均匀，这样能够大大缩短时间。完全泡软干茶树菇大概需要半个小时，到时间后用水把干茶树菇冲洗一下就可以了。