海鲜菇豆腐的做法大全

海鲜菇豆腐的做法：

做法一：

用料主料豆腐2块、平菇300克、白贝500克、辅料胡萝卜50克姜15克米酒10毫升白胡椒粉2克、食盐3克

准备材料：豆腐切小块，平菇洗净，白贝用盐浸泡，清洗掉泥沙

做法步骤:

1、准备材料：豆腐切小块，平菇洗净，白贝用盐浸泡，清洗掉泥沙

2、炒锅烧热油，爆香姜丝

3、放入白贝，浇入米酒，翻炒片刻

4、再放入平菇翻炒

5、倒入开水，煮沸

6、把炒锅中所有食材倒入砂锅中

7、煮沸后放入豆腐块，转中火煮20分钟

8、加入胡萝卜片，再煮5分钟

9、放盐和胡椒粉调味，撒上葱粒即可

方法二：

食材：主料豆腐300g海鲜菇20g西红柿1个辅料葱花适量姜片适量蒜片适量水适量盐适量食用油适量香菜段适量胡椒粉适量芝麻油适量

步骤

1、豆腐切块，西红柿切片

2、海鲜菇大的改成小段

3、锅中放葱姜蒜炝锅，然后入海鲜菇翻炒。

4、炒至海鲜菇微软时，放入豆腐。

5、加入适量的水、盐大火煮开，中小火慢炖（我一般炖十分钟左右）。

6、当感觉豆腐炖得关不多时，加入西红柿。

7、大火再次烧开，至西红柿变软，加入香菜段。加入胡椒粉、芝麻油调味出锅。

方法三：

食材用料：

嫩豆腐1盒海鲜菇1包葱末1支蒜瓣2瓣太白粉水1T冰糖1t相克食物盐适量酱油1T香油适量调味米酒

菇烩豆腐的做法

1、蒜瓣切片，海鲜菇洗净剥散。

2、以1T油爆香蒜片，加入海鲜菇炒2分钟。

3、下酱油、冰糖和调味米酒，和海鲜菇拌炒均匀，加入适量的水(约腌过食材)，小火煮滚。

4、将豆腐切成小丁，放入锅中一起炖煮，盖上锅盖，收干汤汁约剩1/4，下太白粉水勾芡。

5、下葱末及香油，拌匀后即可盛盘上桌啰。

海鲜菇的贮藏保鲜：

(1)适时合理采收,保持蟹味菇（真姬菇）耐贮性.真姬菇采收的基本要求是适时,无伤,无病虫害.采收太早子实体未充分发育,影响风味和产量,采收太晚子实体老化变质,丧失其实用价值.采收时要求轻采,轻拿,轻放,尽可能减少机械伤害,同时要将病菇,虫菇剔除.

(2)严格消毒管理,严防病原菌侵染.采收前已经潜伏的病原菌在采摘后,往往由于环境条件的改变,菇体耐贮性和抗病力的降低,使病害泛滥成灾,导致保鲜失败,所以在采收前,要做好工人,器具及场所消毒工作,严防病原菌侵染.

(3)降低呼吸强度,延缓真姬菇变色.蟹味菇（真姬菇）在贮藏过程中,营养物质的损耗和菇体变色是导致其品质劣变的主要原因,所以在贮藏过程中,采取在真姬菇采收后立即送进保鲜库中,在0—5℃条件下贮藏,以降低呼吸强度,延缓变色过程,减少营养物质的损耗,从而获得良好的保鲜质量。

以上是我们今天对海鲜菇豆腐的做法的有关介绍。希望对大家有帮助，另外一点小知识：海鲜菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等