香菇海米炒饭

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 糖:半勺
• 料酒:适量
• 酱油:一勺
• 香菇:10颗
• 鸡蛋:2个
• 剩米饭:适量
• 火腿肠:2片
• 胡椒粉:半勺
• 虾米瑶柱:适量

做法/步骤

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备料一:火腿切丁，香菇虾米一起热水泡，15分正好，香菇切丁去蒂，虾米备用，水别丢了备用！大葱剁碎.

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蒸好的米饭备用，剩米饭更好！蛋液打好，加入适量料酒和盐.

3/13

大火起锅烧热倒油，油温上来后倒入蛋液，快速搅拌成小蛋块后盛出.

4/13

继续，大火，锅内油少许的话加点，一般炒菜的油量即可，油不用多，依次加入葱花，香菇，虾米和火腿丁.翻炒一会儿.

5/13

转小火，加入米饭，用铲子边翻炒边按压，把米粒颗颗分明的按压好，干燥的时候可以加点泡香菇的水，一点点即可！多了米饭会粘连！

6/13

搅拌好后放鸡蛋丁.

7/13

加酱油.

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加白糖，提鲜就可，不用多.

9/13

关火，加盐

10/13

加鸡精.

11/13

加胡椒面，我加的黑胡椒.

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趁余温搅拌均匀，尝尝咸淡，不足的继续补充.

13/13

盛盘即可.我撒了一点小香葱，其实无所谓，哈哈，因为我更爱就蒜吃！