分离和培育菌种有何意义？栽培食用菌的意义

1、分离和培育菌种有何意义？

农谚说得好：“好种长好苗，良种产量高。”栽培食用菌与种植农作物1样，也必须选用高产优质的菌种。实践证明，在相同的栽培条件下，良种可以比1般品种增产35成，甚至成倍增长。因为优良的菌种生命力强，接种后长速快而旺盛，在培养基内占了优势，从而抑制杂菌生长；同时，由于良种的菌丝在基内分解和吸收养分能力较强，可以更好地为子实体输送养分和水分，获得出耳快、朵形美、肉质厚、产量高的效果。因此，菌种的选取工作，愈来愈引起人们的重视。 菌种的分离和培育，是从事食用菌栽培所必须掌握的基本技术。特别是食用菌生产进入商品化、专业化之后，制种工作显得尤为重要，必须抓好，才能满足大面积栽培的需要。 目前，我国许多栽培黑木耳、银耳的单位和专业户，大都从各地区和科研与生产单位引进。

2、栽培食用菌的意义

食疗作用，实行高效循环经济。

1、食用菌富含较高的蛋白质、氨基酸、矿物质及维生素等，对于提升人体免疫力、抗衰老及防癌抗癌都有比较好的食疗作用。

2、粮食作物主要有果实和秸秆两个组成部分，果实仅占20%，供人们食用，秸秆占80%，是不能供人们食用的，食用菌栽培正好可以利用这80%的秸秆，将废物转化成为富有高营养价值的食品。

3、食用菌在我国农业中的地位和作用及发展食用菌的意义

食用菌生产具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时，占地少、用水少、投资小、见效快等特点，能把大量废弃的农作物秸秆转化成为可供人类食用的优质蛋白与健康食品，并可安置大量农村剩余劳动力。大力发展食用菌产业是贯彻落实科学发展观，促进农业生态良性循环，建设资源节约型生态高效农业，实现农业可持续发展的重要选择。食用菌产业作为农业和农村经济的新兴产业，已在许多地方的生态高效农业建设实践中展现出巨大的发展潜力和广阔的市场前景。

4、简述食用菌在我国农业中的地位和作用及发展食用菌的

1、今年确立了市长负责制的菜篮子工程

2、传统农业生产面临着秸秆等农业废弃物处置问题，而且量很大

3、食用菌能够有效率利用这些农业生产废弃物

4、发张循环经济的必要1个环节

5、营养价值丰富，甚至超过蔬菜，味道鲜美市场广阔，潜力大，目前供不应求 6食用菌生产废料经过发酵可以变成农业生产最佳的有机肥料，不仅低碳环保而且有利于循环经济发展。

5、发展食用菌生产有什么意义？

（1）为人类提供理想的健康食品。食用菌不仅质地柔嫩、味道鲜美、食味独特，而且还含有丰富的营养物质，并有较高的药用价值。因此食用菌常被人们称作美味佳肴，誉为“山珍”“植物性食品的顶峰”“上帝的食品”“长寿食品”等。食用菌具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿质元素等成分。 （2）充分利用自然资源，变废为宝。食用菌栽培的原料十分广泛。如各种农作物的下脚料，麦草、稻草、棉籽壳、玉米芯、麸皮、米糠、野草、作物秸秆、高粱壳等；林业上的阔叶树锯木屑、树枝、树叶、杂木和废木材；酿造业上的酒糟、醋糟；制糖业上的废甜菜丝、废糖蜜；各种畜禽的粪尿等。利用这些材料栽培食用菌，不仅可以得到人类理想的健康食品，同时还消除了对环境的污染，。