以菜为媒 “炒热”海鲜菇品牌

近日,由中共顺昌县委、顺昌县人民政府主办,以“推广海鲜菇菜品 做大做强产业”为主题的顺昌县“神农杯”海鲜菇烹饪大赛火热开赛,来自全县各大酒店的17名厨师齐聚一堂,以海鲜菇为主要食材,大展身手,上演了一场海鲜菇菜品厨艺大比拼。 本次活动旨在通过厨师们的高超厨艺,提升海鲜菇菜品烹饪水平,拓展海鲜菇消费群体,拉动海鲜菇消费需求和产业发展,让顺昌的海鲜菇走上更多寻常百姓的餐桌。最终厨师吴朝晖以“白玉藏龙”“白雪鳗鱼卷”两道菜品荣获第一名。 以菜为媒 “炒热”海鲜菇品牌,第1图 近年来,顺昌县按照南平市委、市政府关于七大绿色产业发展的工作部署,依托海鲜菇等农林产品资源禀赋,主动融入“武夷品牌”建设,大力开展“武夷山水”公用品牌宣传,将海鲜菇产业作为“一县一品”的重点产业,大力扶持产业及产业园建设,建立健全质量安全溯源体系,加强品质管控,打造最优品质,并通过参加展会、产销对接等多种渠道推介顺昌海鲜菇。 顺昌生态环境优越,森林覆盖率高达7

8、8%,阔叶木屑、杉木屑等原料资源丰富,结合先进的栽培技术工艺,采用优质地下水作为栽培用水,形成了顺昌海鲜菇的独特品质。 以菜为媒 “炒热”海鲜菇品牌,第2图 外在感官特征:子实体丛生(每丛60~80根)、白色;菌柄洁白、实心、棍棒状、长度110~160mm、直径9~16mm;菌盖光滑呈半圆形、表面有斑纹、直径8~17mm。顺昌海鲜菇口感细腻,质地脆嫩、有弹性,具有明显的海鲜味。 顺昌是福建省食用菌主产区,据《顺昌县志》记载:1980年以后开始人工培育海鲜菇,是顺昌农业的主导产业之一。2014年,全县海鲜菇

1、8亿袋、产量

5、4万吨,产值

6、5亿元。顺昌海鲜菇销往北京、上海、重庆、广州、浙江、新疆、云南、福建等26个省、直辖市、自治区的100多个大中城市,并远销到欧洲、美国、越南、香港等境外市场,占全国同类产品市场份额的80%以上,在全国具有极高的知名度。 以菜为媒 “炒热”海鲜菇品牌,第3图 近年来,顺昌县大力扶持食用菌产业及产业园建设,也涌现一些海鲜菇生产龙头企业,如:福建神农菇业股份有限公司是福建省农业产业化龙头企业,是国内规模最大的海鲜菇生产企业,现总投资

3、6亿元的神农菇业产业园。2013~2015年,该产业园被确定为福建省农民创业示范基地。其“神农白雪”是福建省著名商标、福建省名牌产品。目前,顺昌县正通过龙头企业带动,着力推动海鲜菇产业做大做强,努力实现“现代农业、绿色工业、富民产业”的发展目标。

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