茶树菇没煮熟有毒吗?

茶树菇,柱状田头菇,是一种食药用菌,菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。茶树菇凭借其独特的营养价值与口感受到了很多人的喜爱,但是茶树菇不容易煮,那么如果煮不熟会中毒吗? 茶树菇没熟会中毒吗? 从茶树菇的生长环境来看,不论茶树菇是生的还是熟的,吃起来都是没毒的,都不影响食用。如果是烹饪不熟,一般可能造成消化不好,营养不能全部吸收。另外就是生的茶树菇味道实在奇怪难吃,所以如果没熟的话,第一时间就能吃出来,还是建议不要吃生的东西!

茶树菇没煮熟有毒吗?,第1图

鲜的茶树菇根部没有过多的细沙,比干茶树菇更方便清洗,清洗时,用淡盐水浸泡10分钟干净。鲜茶树菇差不多五六分钟左右就可以煮熟。干茶树菇要先用清水冲洗干净,再用清水浸泡2个小时,充分洗干净后,用开水焯烫2分钟后再用来炒制或炖汤。干茶树菇用高压锅需要十几二十分钟,用一般锅的话,大火煮开后要小火煮一个小时以上。 茶树菇营养丰富,含有丰富的B族维生素和钾、钙、镁、铁、锌等矿物元素,还含有人体所需的18种氨基酸,特别是对人体有非常有益的氨基酸、葡聚糖等营养成分。中医认为,茶树菇具有补肾利尿、治腰酸痛、健脾止泻等功效,是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。除此之外,茶树菇还有抗肿瘤、抗氧化、抗病菌等功效,对肾虚尿频、水肿、气喘以及小儿热尿床也有一定的疗效。

茶树菇没煮熟有毒吗?,第2图

茶树菇怎么吃? 茶树菇烧肉 食材:五花肉300克,干茶树菇100克,香葱5根,八角3粒,生姜1大块,冰糖15克,盐适量,酱油4汤匙,饮用米酒5汤匙(黄酒2汤匙代替),白胡椒粉1/2茶匙 做法:

1、准备好主材料,葱洗净,猪肉刮洗干净。

2、茶树菇去根,用温水泡发好,洗净。

3、猪肉切成

1、5cm厚的片,香葱打成结,姜切片,冰糖捣成粉(拍碎也行)。

4、锅里烧大量水,水开后,放五花肉片入锅里烫10秒定型后捞出沥干。

5、平底锅用小火烧热,放入肉片平铺将两面煎到泛黄出油时夹出。

6、用锅里油,将八角、生姜、香葱炒香。

7、放入冰糖粉继续小火,不断翻炒呈枣红色后,把火关掉。

8、马上倒入酱油用余热炝香。

9、往锅里倒入1升开水。

10、放入煎好的肉片,调入酱油、白胡椒粉、米酒,大火煮开,转小火加盖焖半小时。

11、放入茶树菇,大火煮开后,继续小火焖半小时(中途尝下味道,看是否加盐)。

12、将汁水收干后,盛盘。

茶树菇没煮熟有毒吗?,第3图

茶树菇炒牛肉 食材:茶树菇、牛肉、青红椒; 做法:

1、茶树菇去蒂洗净,掰成两寸余的段,根粗的话,还可再撕成小条;

2、青椒、红椒去蒂洗净切斜条;大蒜切末;

3、牛肉切薄片,用少量盐、生抽、生粉、水、芝麻油腌制入味;

4、坐锅入油,爆香蒜末,先青红椒,炒至六七成熟有了辣味,再入茶树菇,加盐翻炒至茶树菇刚好出水,最后倒入腌好的牛肉,放生抽、老抽,快速翻炒至牛肉变色断生,这时青红椒和茶树菇也完全熟了,即可起锅装盘。

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