香菇鸡肉豆腐馅饺子
提示:10~30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 盐:少许
- 小葱:少许
- 生抽:少许
- 香油:适量
- 香菇:适量
- 十三香:一点点
- 老豆腐:适量
- 食用油:少许
- 鸡里脊肉:150克
- 面粉（擀皮）:200克左右
做法/步骤
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昨天刚好买了鸡里脊肉，先用清水泡了半小时让血水渗出，个人认为这样比较干净
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超市买的包装香菇，用热水泡发1小时，一般时间长就会好切点
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老豆腐取1/3量，这个和香菇搭配简直了哈哈，自带鲜味呀
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接下来我们就开始剁馅咯，刀可以淋一点水，肉会比较服贴，个人建议
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把香菇去蒂头，因为切成条再剁成沫，最后的香菇末照片忘拍了，总之要剁细点哦
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再来两颗小葱吧，翠绿翠绿
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好了，把以上馅料都放在一起，然后加入生抽、香油、盐，适量糖、最后来点食用油，把它们拌起来
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加了豆腐，馅料们都很听话，沿着碗毕顺时针方向转动，这样就OK啦，先放一边备用，下面开始做饺子皮咯
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取200克中筋粉，按我家是一碗加1/3碗，我用了温水，一定要逐量添加哦，多了怕太软不好包，少了怕太干很难擀开，像我这样成团后放置醒面1小时，会比较有劲道。
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醒面完毕，取出来搓成长条，尽量整个粗细均匀
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然后切成这样大小差不多的小剂子，洒些干粉防止粘连
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我擀饺子皮不太熟练，一手拿着稍微擀开点的皮，另一手转动着擀面杖，总结的方法不太明白可能哈哈，多练练就行了。
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擀好后就是这样的，每片饺子皮之间洒点干粉，同样是为了防粘
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放入馅料，好香，真想马上吃掉它们
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形状嘛各位随意哈，自己喜欢的样子都可以，开心就好了。
