如何挑选新鲜的口蘑?

口蘑在我国是一种味道鲜美,可以直接食用的珍贵食用菌之一,我们都知道东西基本都是越新鲜越好,那么我们在购买时要怎么识别呢?我们就一起来看看如何挑选新鲜口蘑吧!

如何挑选新鲜的口蘑?,第1图

一、吃口蘑的注意事项

1、新鲜口蘑要新鲜吃,因为市场上的许多口蘑都是包装的,购买的时候要注意是否新鲜,购买回来以后多清洗多几次,这样可以去掉某些化学物质。

2、烹饪口蘑的时候,最好和一些肉类食材一起搭配,制作菜肴的时候不要放味精或是鸡精,以免被这些调味品给抢去了原有的鲜味。

二、如何挑选新鲜口蘑

1、看外观

购买口蘑,最好购买表面没有任何腐烂的,形状比较完整的,没有水啧的,不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆,直径在4厘米左右;盖面关滑平展,边缘肉厚,丛生的好;

2、看颜色

好的口蘑颜色为白色的,菇柄为白色,菇黄色的则是不好的,比较老一些,一般喷过水或是受杂菌污染。

3、看成熟度

购买口蘑的时候,不要购买成熟度特别高的蘑菇,这样的品质是不佳的,7-8成熟时最好的。

4、用手摸

在一些超市中出售的口蘑一般都是用白色塑料包装好的蘑菇,但是由于白色塑料盒自身有增白剂的成分,会受蘑菇的污染;一摸则是摸蘑菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

如何挑选新鲜的口蘑?,第2图

三、口蘑的储存方法

1、蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意。

2、如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

3、新鲜蘑菇不要清洗,直接用保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏保存,但需要时不时拿出来透透气,否则容易腐烂。

4、干的蘑菇则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。

如何挑选新鲜的口蘑?,第3图

对于如何挑选新鲜口蘑就给大家介绍到这里了,相信大家也知道了怎么去挑选新鲜的口蘑,我们购买了新鲜的口蘑再加上一些保存方法可以使口蘑保鲜更长久,大家不妨可以试一试哦!

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