金针汤：做法以及功效
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，在江苏灌南、河北、安阳、林州、河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。由于金针菇口感爽滑、营养丰富深受大多数人群喜爱，因为能人工栽培其产量也较大，是一种经济实惠的美味菇类。今天给大家分享金针菇汤的做法。
用料
金针菇200克、鸡蛋1个、食用油3毫升、葱末3克、水700毫升、香油2克
制作步骤
1、金针菇洗干净备用
2、将鸡蛋打散，锅中倒入食用油和葱花大火爆香
3、放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸
4、然后边搅拌变倒入蛋液，最后加入香油搅拌均匀即可出锅
金针菇的功效
⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
⒌食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
营养含量
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力；鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
金针菇在现在的餐桌上是极为常见的，特别的烫火锅或者烧烤的时候，其实金针菇做法很多。金针菇虽好但是食用的话也是要注意一点的，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
