草菇是热性还是凉性?食用草菇的注意事项

草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,草菇营养丰富,味道鲜美。那么草菇是热性还是凉性的呢?

草菇是热性还是凉性?

草菇性寒、味甘、微咸、无毒。

草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇是热性还是凉性?食用草菇的注意事项,第1图

草菇的功效及作用

1、预防便秘

草菇中所含纤维素有促进肠蠕动的作用,可以缓解便秘,预防肠癌,同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收,降低血糖含量,有利于糖尿病患者。

2、抗病防癌

草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

3、提高免疫力

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力,同时草菇还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

食用草菇的注意事项

1、新鲜的蘑菇含水量可达90%,保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

2、身体患有脾胃虚寒的人群,是不宜食用草菇的,无论是单独食用还是与其他食材搭配,都不适合它们食用,不然让会脾胃虚寒症状加重,很难恢复。

3、寒性哮喘的人群也不适宜食用草菇,食用草菇以后哮喘的症状会加重,草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集,直接影响人类的呼吸道,对哮喘的治疗极为不利。

草菇是热性还是凉性?食用草菇的注意事项,第2图

草菇怎么做?

青椒炒草菇

材料:新鲜草菇200克、青红辣椒各一个、生姜、葱、食用油、食盐、生抽。

做法:

1、把草菇洗净,之后切成片状,放入沸水锅内焯水,去掉草腥味和草酸;

2、把青红辣椒洗净,去籽,切成片块状;

3、炒锅中放食用油加热以后把先把草菇块入锅炒制,炒匀以后再把青红椒入锅炒匀;

4、之后放入少量的生抽,适量的高汤和食盐,一起翻炒均匀以后,即可关火起锅。

草菇烩花菜

材料:草菇10个,西兰花200g,花菜200g,胡萝卜半根,生姜3片,太白粉1大匙,盐1/4小匙,糖少许,香菇粉少许,香油少许。

做法:

1、草菇洗净沥干,胡萝卜洗净去皮切花形片,花菜和西兰花洗净切小支;

2、花菜,西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出;

3、热锅加2大匙油,油热后爆香姜片,加草菇,大火翻炒1分钟;

4、加其余所有材料,继续大火翻炒2分钟,加盐和香菇粉调味,出锅前用太白粉水勾芡,淋香油即可。

草菇是热性还是凉性?食用草菇的注意事项,第3图

草菇是属于寒性食材,所以脾胃虚寒的人群,是不宜食用草菇的,草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍,是国际公认的“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美名。

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