鲜鸡腿菇怎么做汤好喝?鸡腿菇的保存

鲜鸡腿菇怎么做汤好喝?鸡腿菇肉质肥嫩鲜美,被誉为“菌中新秀”。用于煲汤均久煮不烂,滑嫩清香。下面就给大家介绍一下怎么用新鲜的鸡腿菇做出美味的汤来。

鲜鸡腿菇怎么做汤好喝?鸡腿菇的保存,第1图

【鸡腿菇酸辣汤】

材料:鸡腿菇1只、酸辣汤粉包半包、淀粉适量、小葱一小把、盐适量、黑胡椒粉适量

做法:

1、准备材料。

2、鸡腿菇洗净切小片,和酸辣汤粉拌匀腌一会儿,大约5到10分钟。

3、小葱洗净切碎备用。

4、开火。鸡腿菇连同酸辣汤粉下锅,以凉水煮开,加少许淀粉,打开锅盖继续滚。如有浮沫,撇干净。如果觉得味道淡,可根据自己口味加盐、加黑胡椒粉。

5、滚到汤汁变得浓稠了一些就可以起锅了,然后在汤上撒上葱花即可。

【鸡腿菇排骨汤】

材料:鸡腿菇、排骨、姜、花椒、八角

鲜鸡腿菇怎么做汤好喝?鸡腿菇的保存,第2图

做法:

1、两根肋排,剁成小段,洗干净。

2、排骨飞水,或是将排骨煮开后,温水再洗一遍。这样的汤会没有血沫。

3、砂锅加适量水,放入排骨,加几片姜,一些花椒,和一个八角,还有五六个红枣。

4、煮开后,小火,一直到排骨熟烂。加入鸡腿菇,调入适量盐,接着炖,至菇煮烂,一锅香香的排骨汤就做好了。

汤里面的菇入了肉味,排骨肉入了鲜味,一道美味啊。多吃菌类,对身体有益。

【鸡腿菇煮圣女果】

材料:鸡腿菇、圣女果、火腿、菜心适量、盐少许、香油适量、小葱适量

做法:

1、清水加姜片煮开。

2、放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒。

3、蘑菇鲜味飘出来后就把圣女果、火腿放进去。

4、最后加入菜心、盐烧开,淋香油、洒小葱。

鲜鸡腿菇怎么做汤好喝?鸡腿菇的保存,第3图

鸡腿菇如何保存?

菌类食物说实话是不怎么好保存保鲜的,因此这个时候就要特别注意方法了。如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样可保鲜一星期。

如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

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