炖鸡放花椒好处

炖鸡放花椒好处



1、炖鸡放花椒好处

不管炖什么鸡汤,不能放8角花椒,很多人不懂,做错等于白炖,做不对鸡汤又腥又难喝 汤是1种最好的进补方式,汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来,但补要合时也要适量。那么,怎样煲汤才能留住健康与鲜香呢? 选料要新鲜,购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时,应注意必须新鲜、异味小、血污少。 煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫,就是将肉类原料冷水下锅,煮沸焯1下,可有效减少嘌呤含量。每当做到这1步时,有很多人都喜欢往锅中加入适量的8角和花椒1同去对鸡汤进行熬炖,如果你这样做的话,那就大错特错了,炖鸡汤最忌放8角和花椒这两位调料,因为花椒和8角的味道十分浓,将其和鸡汤1同熬炖的话,会破坏鸡汤的鲜美。 煲汤时加水。

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