食用菌平菇是凉性吗

一、食用菌平菇是凉性吗

平菇是温性的。

平菇（学名：Pleurotusostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

二、吃平菇的注意事项

1、吃新鲜平菇好。一般在市场上购买平菇，最后是选择新鲜的，因为有许多超市都会用水浸泡平菇出售，这样浸泡的平菇会让很多营养成分都浸泡在水里面，这样也就失去了食用的价值。

2、吃平菇的时候不可以和驴肉一起吃，否则很容易引起心绞痛。

3、烹饪平菇一定要经过高温烹煮，因为没有煮熟的平菇不保证是百分之百安全的，但是经过高温烹饪后，即使是有少数的农药残留，都会被高温给破坏掉了，这样食用才安全。

4、大家在清洗平菇前，最后是用盐水先浸泡一会，因为平菇菌褶是比较难清洗的，而盐水可以起到杀菌清洗的作用。

三、平菇如何清洗

在把平菇焯水之前，我们还是来看看平菇的清洗方法吧，因为平菇栽培和本身的原因，导致叶片内部有许多的灰尘和小砂粒，所以清洗的时候需要讲究一定的技巧。

平菇比较易碎，所以在清洗的时候需要多加小心，最关键的一步就是把平菇先放在水里浸泡一下载清洗，浸泡的过程中，加入适量的食盐，等到叶片会自动张开，尘土或小砂粒就会落到水里，将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟左右，然后用细软净布沿菇纹轻轻擦拭，最后在清水中漂洗一下，其表面的黏稠物、黏污物等脏物即去。

本文有关于食用菌平菇是不是凉性的相关问题就为大家介绍到这里了，平菇中所含的微量元素硒，多糖体等物质，这些成分对于肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且具有免疫的特性。