能提供鹿茸菇的照片及性质？鹿茸菇怎么分辨好坏图片

梅磊

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1年前

1、能提供鹿茸菇的照片及性质？

图片:http://www.***.cn/Upload/Article/N55RBQY0J48C8B8DAA7A63A68.JPG 性质:鹿茸菇属稀有野生菌种,肉质鲜美,口感细腻,营养丰富,是上乘食用野生菌之1。

2、鹿茸菇怎么分辨好坏图片

优质鹿茸挑选的6大妙招

1、能买整枝不买切片，能切买片不买打粉鹿茸的造假技术很多样，但越是完整的时候，越难造假或掺杂，如果能到源产地买最好。鹿茸的品种有很多，其中较好的品种是“花2杠”，随着生长，鹿茸的分支会越来越多，骨质化程度会不断增加，所以最好是在“2杠”的时候采摘。

2、买上不买下鹿茸处理的时候会倒置晒干，所以越是往上部分，质量会越好，从上往下分别是蜡片，半蜡片，红粉，血片，骨子片。

3、看外表如果实在没办法要买切片的，可以先看鹿茸的外层，好的鹿茸外层表皮有细密的绒毛，而且不会感觉到有明显突出的骨刺。

4、看蜂窝真的鹿茸表层会有密集细腻的蜂窝状的细孔，这是难以造假的，除蜡片以外，假的鹿茸1般是没有蜂窝的。另外也要注意，鹿茸片有血但不会整块都有，1般是集中在中心位置，像左图那种就有点染血的嫌疑。

5、尝滋味真的鹿茸片应该是闻着腥，舌尖接触的时候会有咸咸的感觉，质硬且轻。

6、久煮不碎真的鹿茸是1整体，骨皮相连，而造假的鹿茸往往是用其它动物原材料拼接而成，经烹煮之后容易分离。

3、干鹿茸菇怎么做好吃

超好吃的快手菜爆炒鹿茸菇，搭配肉丝青椒超下饭的做法干鹿茸菇泡发半小时，鹿茸菇干燥后风味浓郁，如果不完全泡发开烹饪后可能会苦涩请点击输入图片描述青椒去籽切条（喜欢辣味的朋友可以稍微保留点籽）请点击输入图片描述肉顺着纹理切成丝请点击输入图片描述我用的是这种小勺子，加入配料中的生抽2勺、白糖1勺、黑胡椒1勺、玉米淀粉2勺，抓拌均匀。会明显感觉到粉裹在肉上，肉丝表面有黏黏的感觉。请点击输入图片描述最关键的1步，将两勺食用油倒入肉丝中放入冰箱封存十分钟 😁小tip:生肉档帆神中加入食用油腌制，油分子进入肉中，炒制时油分子扩大破坏肉中粗纤维，使得口感更加柔嫩请点击输入图片描述热锅冷油快速翻炒，炒至肉丝变白倒入盘子放在1旁备用（注意是热锅冷油，这行亏是炒肉丝最适合的温度）请点击输入图片描述洗净泡发后的鹿茸菇，明显变大，香味浓郁，白白胖胖非常可爱请点击输入图片描述热锅热油翻炒断生请点击输入图片描述加入青椒1起翻炒，加入1勺盐，1勺味精，1勺白糖调味请点击输入图片描述倒入刚刚炒好的肉丝翻炒至熟透就可以出锅了（因为肉丝我们已经提前调味了所以不需要再加任何味道，在配菜中加味道是为了防止它口味太淡）轿液请点击输入图片描述煮好啦，鹿茸菇脆脆的1口1根吃的停不下来，搭配青椒的清香、肉丝的嫩滑，实在下饭，1口1块，方法也很简单，绝对成功的1道菜请点击输入图片描述小贴士干鹿茸菇要完全浸泡开，不然内部会出苦汁。