沙县小吃茶树菇排骨汤里面加的哪些中药?!,猪脚汤怎么煲?

沙县小吃茶树菇排骨汤里面加的哪些中药?!

1、沙县小吃茶树菇排骨汤里面加的哪些中药?!

茶树菇 黄芪 当归 人参 白豆蔻 豆豉。

猪脚汤怎么煲?

2、猪脚汤怎么煲?

20种做法 无花果北沙参百合猪蹄汤 【原料】 北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量。 【做法】 将猪蹄洗净,斩件。 北沙参、百合、无花果洗净,无花果切开边。 瓦煲内加清水,用猛火煲沸,放入材料, 改用中火煲2小时,加盐 调味即可。功效:滋阴润燥、清音通便。 " /> 木瓜煲猪蹄 【原料】 猪蹄一只、木瓜一只、姜、盐、葱 【做法】

1、猪蹄细心把毛毛刮掉,清洗干净后,清水下锅,烧开后去血沫备用

2、木瓜去皮切开后去瓤切块备用

3、接一锅水烧开后放入猪蹄、姜(去皮拍扁)大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟,接着倒入切好的木瓜,再次煮开 后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂

4、饮用前撒点香葱、放盐调味即可 萝卜猪蹄汤 【原料】 白萝卜、猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、枸杞、盐、高汤精、葱花 【做法】

1、 猪蹄洗净,剁碎(请参考“红烧猪蹄的做法”),下沸锅焯净。白萝卜(青萝卜亦可)去皮切薄片,也下沸锅焯水。

2、 煲锅内加清水,盐、姜片、葱段、料酒、八角、高汤精各适量,下剁好的猪蹄块,加盖大火烧开,中火再烧30分钟左右。

3、 30分钟后,加入切好的萝卜片和枸杞,再加盖保持中火继续煲10~15分钟即可。

4、 开锅将萝卜猪蹄汤当中的姜片、葱段、八角挑出,加入葱花即可盛出上桌~~ 蜜果猪蹄汤 【原料】 无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。 蜜果猪蹄汤的特色: 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血 不足、乳汁缺乏者食用。 【做法】

1、无花果、猪蹄洗净。

2、锅置火上,加适量清水,放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可。 特点:蹄烂熟、咸香。 海带鲜菇猪蹄汤 【原料】 海带、鲜茶树菇、猪蹄.料酒、姜片 【做法】 做法简单,所以没有过程图哈。就是把海带、鲜茶树菇、猪蹄一起丢锅里炖就是了。调料也简单,只放料酒、姜片。 我家喝汤喜欢不放盐的,当然只限于清炖的汤哈,味重的汤另说了。能少摄取点盐就少点吧,其他的菜盐分已经足够了。 汤是清清淡淡的,吃肉呢,就蘸着生抽吃,最原汁原味的吃法。 雪豆蹄花汤 【原料】 猪蹄 · 干雪豆 · 陈皮 配料: 姜 · 燕窝 · 芝麻 调料: 冰糖 · 蜂蜜 · 茶 · 啤酒 · 水 · 花椒粉 · 香油 · 盐 · 酱油 材料:猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量 【做法】

1、雪豆猪蹄汤的材料。

2、将猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块(最好买收拾干净躲好块的),放沸水中煮5分钟,捞出洗净待用

3、提前将雪豆洗净用适量清水泡软,最好提前一天浸泡。

4、汤煲内放入适量清水,放入除盐以外所有材料,烧开以后保持大火状态烧20分钟,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时,至猪蹄酥烂, 捞出陈皮不要,用盐和葱花调味即可。用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水,蘸猪蹄吃。 豆腐丝瓜猪蹄汤 【原料】 豆腐500克、丝瓜250克、香菇50克,猪蹄1只 【做法】 先煮猪蹄和香菇,加葱、姜、盐调味,待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤 甘蔗木瓜猪蹄汤 【原料】 甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐 【做法】

1、 猪蹄切块飞水捞出,甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。

2、 锅中放清水开锅后,放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。

3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞,最后加少许盐调味即可 山楂牛肉猪蹄汤 【原料】 瘦牛肉,猪蹄,山楂(刀拍),红枣(去核) 【做法】 将所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时,然后去油加点盐即可饮用 双仁猪蹄汤 【原料】 猪蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克 调料: 葱段、姜片、盐、味精、白糖、鸡精各适量 【做法】

1、将猪蹄收拾干净,剁成块,放入沸水中焯烫, 去血沫,捞出待用,花生仁用温水泡涨;山楂洗净。

2、沙锅置火上,倒入适量清水烧开, 下入葱段、姜片,猪蹄块,大火烧开后改用小火煮1小时, 加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。 萝卜干蜜枣猪蹄汤 【原料】 萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只 【做法】

1、萝卜干浸泡1小时,洗净切块,蜜枣洗净;

2、猪蹄斩件,洗净,飞水。烧锅,将猪蹄干爆5分钟;

3、将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料, 武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。 花生大枣猪蹄汤 【原料】 花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 【做法】

1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。

2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。

4、用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。 莲藕猪蹄汤 【原料】 莲藕750g(大条),猪蹄肉500g, 红豆100g,红枣六粒,陈皮适量 【做法】

1、莲藕洗净去皮,削去藕蒂,切片块备用。

2、猪蹄去毛洗净,过水后备用。

3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕, 用大火煮10分钟,再用小火一起煲3小时, 功效: 冬初微寒之极品,除消化不良者外, 妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。 黄豆猪蹄汤 【原料】 猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根, 大葱,姜1小块,花椒15粒左右 调味料: 料酒2大勺、盐。 【做法】

1、黄豆浸泡过夜泡发。

2、冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。

3、胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,

4、加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

5、煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐,

6、用筷子扎一下猪手,很易透了,再稍煲一小会儿就关火开吃吧! 猪蹄金针菜汤 【原料】 猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。 【做法】

1、将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段。

2、把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,

3、置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可。 特点: 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。 猪脚汤 【原料】 猪脚,炖排骨调料包一袋儿 【做法】

1、将洗净的猪脚入冷水锅,放入几片姜大火同煮;

2、煮开后转小火咕嘟着,把漂在上层的浮沫撇除干净;

3、将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内,放入调料包,

4、拧至“高档”炖煮两小时,出锅前洒入适量盐调味儿即可 猪蹄芸豆汤 原料:猪蹄一具(斩成麻将牌大小);枸杞6克;葱结1个,老姜一块;芸豆30克. 配料:盐、鸡精、料酒 制作: 1。枸杞温水浸泡3分钟,待用。 2。猪蹄入沸水焯水后洗去血污。 3。加老姜(把姜拍碎)、葱结、适量水,大火烧开后,中火再煮15分钟。 4。然后,加入芸豆、料酒,煮至酥烂,调味后撒上枸杞即可。 功效:补肾健骨、抗衰老。儿童经常食用可促进儿童生长发育。 说明: 1。猪蹄脂肪含量较高,患有肝病、动脉硬化、高血脂、高血压者慎用。 2。芸豆易引起腹胀,对于消化不良、有慢性消化道疾病者应尽量少食。 3。烧煮过程中,只要猪蹄和芸豆煮酥即可,过分熬煮会影响这道菜的美观。 猪蹄瓜汤 药材:红枣30克,黄芪、枸杞子各12克,当归5克。 原料:猪前蹄1只,丝瓜300克,豆腐250克,香菇30克,姜5片,盐少许。 做法:

1、香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块。

2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄芪、当归放入过滤袋中。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续煮5分钟,最后加入盐调味即可。 黄花菜木耳猪蹄汤 【制作原料】 猪蹄500克,黄花菜,木耳各25克. 调味料: 姜片,盐,味道,胡椒粉各适量。 【制作方法】

1、 猪蹄刮洗干净,入冷水锅煮沸,去除浮沫,捞出洗净,黄花菜,木耳洗干净.

2、 汤锅内添适量清水,下入姜片,放入猪蹄煮沸,改用小火煨至肉熟骨脱.

3、 加入黄花,木耳,大火烧沸,再煨约10分钟,撒盐,味精,胡椒粉调味即可. 玉米莲藕猪蹄汤 材料:猪蹄一个、甜玉米一根、莲藕一节、鱿鱼干少许. 调料:姜片、料酒、盐、鸡精。

1、鱿鱼干事先泡好洗净;猪蹄洗净放入开水焯好;玉米、莲藕切好备用。

2、将1全部倒入高压锅加适量水,放几片姜片盖锅煮。 高压阀冒汽10分钟关火。

3、开盖后加盐、料酒、一点点鸡精(也可不加)出锅了。 一道营养丰富、美容养颜、清甜可口的夏季滋补汤!! 清炖腊猪脚 原料:腊猪脚 作法: (1) 将腊猪脚过沸水去腥 (2) 在热油中和生姜片一起过油 (3) 在沙锅中炖2-3小时 (4) 吃的时候调味,并下入萝卜或粉丝粉条,可以适量放少许红枣枸杞。 黑芝麻猪蹄汤 材料:猪蹄1只、黑芝麻100克。 调料:盐适量。 做法 1。黑芝麻用水洗净,起干锅炒香后研成粉末。 2。猪蹄去毛洗净,切块,焯烫后备用。 3。将约1000克水倒入煲中,水沸后将猪蹄放入,中火烧沸,小火续煮1小时,停火后,将芝麻末、适量盐倒入汤中即可。 豆腐猪蹄汤 原材料:豆腐250克、猪蹄1只、料酒适量、姜适量、葱适量、熟油适量、肉汤适量。 制作过程:

1、将豆腐洗净,切块;猪蹄去毛洗净,斩件。

2、锅内加适量清水,待水开时,放入猪蹄氽去血水,捞出洗净。

3、炖盅中放入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪蹄,猛火烧开,慢火烧一段时间,放入豆腐炖至肉熟烂即成。 当归煲猪蹄 主料:猪蹄800克 辅料:当归25克 调料:大葱4克,姜4克,盐3克,料酒2克,味精2克 当归煲猪蹄的做法:

1、 将猪蹄洗净剁块,用沸水烫一下,捞出备用;当归洗净备用;大葱洗净切段;姜洗净切片。 健康提示: 补血通乳,适用于产后妇女及哺乳期妇女。 食用禁忌:由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃.晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度.猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗. 去毛小窍门:

1、猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。

2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。 食疗价值:即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。

茶树菇该配什么材料煲汤最好?

3、茶树菇该配什么材料煲汤最好?

茶树菇焖鸡 材料:鸡肉(不到一斤)、茶树菇(半斤)、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。 烹饪:

1、鸡肉斩小块,加少量油、蚝油腌好;

2、茶树菇洗净,切断,飞水备用;

3、准备辣椒、生姜、大蒜;

4、放油,生姜、大蒜、辣椒,爆炒鸡肉两分钟;

5、倒入茶树菇;

6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味,调小火,拌匀,加盖焖3~5分钟;

7、装盘就可以上桌了,前后花费十分钟。 茶树菇炖乌鸡 材 料:  乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒  调味料:  米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗  做 法:  

1、将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。  

2、取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味。  

3、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。  *茶树菇就是所谓的柳松菇,茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强,而且纤维质比较高一点。  *放茶树菇时,想要纤维质高一点的话就不要切;那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下。 茶树菇排骨汤 ·配料: 排骨、茶树菇、无核小枣 ·操作:

1、小寸排200克左右,茶树菇洗净(不用泡),生姜一块拍扁,无核小枣10粒,蜜枣1粒

2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水(水超出原料1倍)煮,中火15分钟 转小火加入枣再煮40分钟,放盐调味即可。 这道汤可以清理肠胃。 ·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 茶树菇煲鸡 做法: 材料:鸡一只、排骨或者瘦肉、茶树菇剪段、蜜枣两颗、枸杞、姜块 做法:其他的不说了,茶树菇下锅前需用清水清洗后,放于温水中泡20分钟左右,挤干水份再入锅。 时间:两个至两个半小时即可,出锅前撒点盐后关火。 茶树菇雪耳猪骨汤 材料:材料:茶树菇、雪耳、猪骨、无花果、姜片 做法:

1、茶树菇要把根部去掉,雪耳要泡开,猪骨要先飞水。 2 、把适量的水煮开,再把全部材料煲2小时左右,最后放适量的盐。 茶树菇雪耳猪骨汤煲好了。 龙骨茶树菇汤 原料:新鲜龙骨400克,干茶树菇150克,眉豆50克 配料:精盐少许 制作程序:

1、新鲜龙骨洗干净,放入砂锅;

2、干茶树菇去除杂质,洗干净,放入砂锅;

3、眉豆去除杂质,洗干净,放入砂锅,加固形物5倍冷水(因茶树菇是干货,水量要稍多些),用文火炖3个小时;汤好后,放适量的食盐。 茶树菇煲响螺排骨汤 原料:猪排骨250克, 响螺肉100克,鲜茶树菇400克 配料:生姜,蒜(3瓣),盐 做法:汤锅里放凉水,入排骨,烧开后撇去浮沫,放入响螺肉片,鲜茶树菇,生姜,蒜,煲两小时,放盐调味就成了: 【茶树菇老鸭煲】 原料: 茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许 做法: 1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。 2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。 3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。 4)将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。 5)3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。 茶树菇炖鸡汤 用料:土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子 (红枣、枸杞和莲子是我煲汤时喜欢常用的材料) 做法: **准备:茶树菇、枸杞、红枣分别洗净,浸泡备用。 1)焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。 2)煲。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的),放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量),大火烧开,转小火煲1小时。 3)加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右,加入盐、鸡精、胡椒粉,美味的鸡汤就好了! 茶树菇猪瘦肉汤   材料:茶树菇60克、猪瘦肉500克、红枣8个、生姜2~3片。   烹制:茶树菇洗净;红枣去核洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,不必刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可 茶树菇清热花旗参鸡汤 原料:茶树菇、花旗参、白芍、麦冬、玉竹 、蜜枣、 老鸡, 姜少许, 白胡椒小许, 白酒少许。 做法 老鸡取一三分之一, 洗净切件,放入炖盅, 加姜, 白胡椒, 白酒。 加入冼净的药材, 和水。 放入锅内隔水炖二到三个小时。 取出小心舀出多余的浮油即可。

福建沙县小吃瓦罐汤的中药配料是什么?比如茶树菇排骨汤

4、福建沙县小吃瓦罐汤的中药配料是什么?比如茶树菇排骨汤

茶树菇排骨汤里面是党参枸杞,茶树菇和排骨,当归牛肉汤里面是当归,枸杞,党参和牛肉,枸杞鸽子汤是花旗参,枸杞,一小片当归加鸽子啦,不知道能否帮上 ,还有那一截一截的就是沙县特有的一种中草药了。

福建沙县小吃瓦罐汤的中药配料是什么?比如茶树菇排骨汤?

5、福建沙县小吃瓦罐汤的中药配料是什么?比如茶树菇排骨汤?

茶树菇排骨汤里面是党参枸杞,茶树菇和排骨,当归牛肉汤里面是当归,枸杞,党参和牛肉,枸杞鸽子汤是花旗参,枸杞,一小片当归加鸽子啦,不知道能否帮上,还有那一截一截的就是沙县特有的一种中草药了。

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