别乱囤茶树菇！干品茶树菇存放需要注意什么，否则很,菌种保存三种主要方法 菌种保存的方法有哪些

1、别乱囤茶树菇！干品茶树菇存放需要注意什么，否则很

茶树菇含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，经常食用茶树菇，能够增强记忆。茶树菇的美味，是大家都喜欢的一种佳肴。但是，新鲜的茶树容易腐烂，而干的茶树菇容易发徾。

新鲜茶树菇内含丰富的蛋白质、水分，在温度适合的条件下，那么很容易自己滋生细菌，一般只需要清洗干净即可，不影响食用。食物发徾之后原有的营养物质被分解，生成很多代谢物，亚硝酸盐就是其中含量较高的一种，这类物质有致癌致畸的能力，食用这类茶树菇会增加致癌风险。茶树菇的营养。

2、菌种保存三种主要方法 菌种保存的方法有哪些

1、斜面低温保藏法：将菌种接种到适合的固体斜面培养基上，等到菌种充分生长过后，使用油纸将棉塞部分包扎好，然后转移至2-8℃的冰箱中进行保存。如果是霉菌、放线菌及有芽孢的细菌，一般可以保存2-4个月左右，需要移种一次。如果是酵母菌，一般可以保存2个月左右，需要每个月移种一次。

2、液体石蜡覆盖保藏法：将液体石蜡装在三角烧瓶中，并使用棉塞塞好，用牛皮纸进行包扎，然后在0.1MPa，12

1、3℃的环境下灭菌30分钟左右，接着将其放置在40℃的温箱之中，将水汽蒸发掉。将需要保藏的菌种，用适合的斜面培养基进行培养，得到健壮的孢子或者是菌体。使用灭菌过的吸管将液体石蜡吸出，注入斜面上，用量为高出斜面顶端1cm左右为宜。将试管直立，放置在低温或者是室温之下。

3、茶树菇要放在冰箱里吗?

如果需要保存，就应该放在2-4℃的冰箱冷藏室内，可以保存2-4天左右。

茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。