野生猴头菇的功效和价格

野生的猴头菇与人工的猴头菇主要区别

一是野生猴头菇的根蒂比人工的要长，颜色也要深一些接近褐色，而人工的根蒂短色浅，几乎跟菇体颜色相近；

二是野生猴头菇的气味较浓郁，而且基本上每个个体的气味都不一样，这主要是因为野生菇生长环境都不一样，而人工的基本上培养料都是一样的所以基本上气味都是一样的！

还有野生菇的个头大小不一，菇体上菇刺长短也是不尽相同（也就是成熟度不一样），这主要是野生的不会像人工的猴头菇一样控制采摘时间！但这只能作为参考项，因为有人会故意将一些残次的人工猴头菇作为野生的来滥竽充数！主要还是以上面两点为辨别点！

野生猴头菇的价格

人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤，更好一些的两百左右。野生猴头菇要三四百一斤。但是市面上干猴头菇卖到50元、60元、100元左右的也有。

营养元素

含量(每100克)热量13大卡钠

1、2毫克磷37毫克钙19毫克钾8毫克镁5毫克碳水化合物

1、9克纤维素

1、2克维生素C4毫克铁

1、8毫克蛋白质2克硒

1、28微克维生素E

1、46毫克锌

1、4毫克烟酸

1、2毫克脂肪

1、2克铜

1、06毫克核黄素

1、04毫克锰

1、03毫克硫胺素

1、01毫克药性性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；成分含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用；体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入，其作用强度与其浓度有关。

野生猴头菇的功效

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；

2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；

5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

野生猴头菇的挑选

1、菇体：猴头菇菇体完整，形状如猴头，呈椭圆形或圆形，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全为佳，菇体干燥为上品；劣质：菇体残缺不全，菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长次之

2、颜色：猴头菇呈金黄色或黄里带白为佳；色泽黑而软次之，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。

3、好的猴头菇不烂、不霉、不蛀；凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购。作用猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

野生猴头菇的鉴别

一看(看颜色,看大小形状,看毛,看根部),二掂,三闻,四吃。

看颜色野生的颜色从深褐色到黄色都有,人工的颜色统一,黄中泛白。

看毛野生的毛粗毛长毛黄有光泽,人工的毛短毛细无光泽。

看大小形状野生的大小不一,形状也不规则,不整齐,品相不好看,人工的形状大小都差不多,整体美观。

看根部野生的背面或者根部有黑褐色树锈和树皮渣子,根部尖,人工的根部圆滑,多数干净,偶尔有培养基菌沫子

掂:野生的沉、硬,人工的轻、软;

闻:野生的蘑菇味儿特别的重,打开包装满屋子蘑菇香,人工的则没有蘑菇味,甚至有刺激气味。

吃:野生的香味浓郁、醇厚,人工的则多数入口有点苦涩。

关于树锈:因为野生猴头菇是长在树干上,根部和背面紧挨树皮,树皮潮,所以猴头菇的背面和根部会有一层黑褐色物质,叫树锈,用水泡开后可以刮掉或者揭去这薄薄的一层。

野生猴头菇长在树干上,喜欢潮湿、阴暗的环境,吸收老树的汁液长大,通常由山民采摘、太阳下晾晒。人工培育的多数是在大棚中进行,统一种植、采摘、烘干,近年来也有仿野生环境种植,包山把菌丝种在树干上的。

对野生猴头菇的功效和价格介绍已经完毕了。野生的猴头菇确实是比人工种植的要好，野生的原生态，很多微量的小元素可以保存，人工种植一方面技术不够，另一方人工的猴头菇有点像买来的二手货，功效和价值完全散发不出来。至于野生猴头菇的价格，虽然贵了一些，但是它真的有这些功效的话，买来也是不会吃亏的，吃的是健康。