豉汁蒸排骨怎么做最正宗？
1、豉汁蒸排骨怎么做最正宗？
对于这个问题，我1个地道的广东人来回答，应该再适合不过了。豉汁蒸排骨作为1道粤菜，是1道非常经典的家常菜，老人孩子都爱吃，蒸好的排骨嫩而鲜甜，1口咬下去能脱骨，盆中渗透出来的排骨汁，那个香啊。豉汁排骨由小排和豆豉蒸制的，做法简单，肉鲜美而有豉、蒜香味。在广式早茶夜市中必点的1道荤菜。 做这道菜，有两个关键点，就是主材上的挑选： 挑选新鲜的猪脆骨肋排，颜色要红润有光泽，切口处骨髓鲜红，按压肉很快反弹就是新鲜猪脆骨肋排。 豆豉要选广东省阳江的豆豉，阳江豆豉是全国都有名的。 食材:猪脆骨肋排、阳江豆豉、 炸芋头适量、炸蒜（整粒）、炸蒜蓉 、生蒜蓉 、蒜汁 、蒜油适量、生粉 、盐、 糖 、鸡粉 、胡椒粉 、。
