羊肚菌名字的由来?

羊肚菌是一种珍贵的食材,大多数人可能平时很少有机会吃到这种食物。很多人对于羊肚菌就不太了解,首先为什么它会叫羊肚菌这个名字呢?快来和小编一起去了解 羊肚菌名字的由来? 羊肚菌又叫羊肚蘑、羊肝菜等,是一种珍贵的食用菌和药用菌。富含丰富的营养,具有补肾、壮阳、补脑、提神的功效。它们的结构和盘菌相似,上部分呈褶皱网状,像羊肚,因而得名羊肚菌。羊肚菌历史比较悠久,在李时珍的《本草纲目》里面就有关于羊肚菌的记载。野生的羊肚菌个体比较小,而且伞盖呈现不规则的形状,表面有很多凹坑,呈淡黄色,在我国的西藏、云南、新疆等地均有生长。

羊肚菌名字的由来?,第1图

羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层,边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空,表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸,甘寒无毒,有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。

羊肚菌名字的由来?,第2图

羊肚菌现如今被称为世界上健康食物中的其一。而且羊肚菌除了样样丰富,它还有这多种药用功效。选购由羊肚菌的形状进行着手,羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层,边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空,表面平滑或有凹槽。要仔细观察羊肚菌的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。不要购买过于成熟的羊肚菌,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。观察羊肚菌的表面,结构完整,闻起来没有发酸的味道。菌盖没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是上等的羊肚菌。

羊肚菌名字的由来?,第3图

羊肚菌的做法推荐 羊肚菌炖排骨 用料:羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。 做法:

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;

2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;

3、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;

5、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。

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