香菇炖排骨
提示:1小时以上 | 配菜(中级)
配料清单
- 姜:适量
- 盐:适量
- 大蒜:1个
- 小葱:适量
- 温水:1大碗
- 生抽:适量
- 肋排:2根
- 干香菇:20个
- 红烧酱油:适量
做法/步骤
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肋排两根，嘿嘿这么大的就好，一次份量太多影响效果
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排骨改小块儿，洗净下水焯一下
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捞出沥干水分待用
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为了更入味，吃前一天用生抽腌制，放入冰箱冷藏5小时，留待第二天做
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葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切小备用
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干香菇提前泡发，清洗几次待用
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香菇顶上划十字，跟宗教无关，吃货想味道更深入啊嘎嘎嘎
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使用的锅不是热得特别快的，这样不容易糊底，可以慢慢炖，好久不用，先煮开水清洁
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嗯，就是它了，人间百味全在里面
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加适量食用油，油热放入姜，大料八角和几颗花椒，根据个人口味增减，爆香
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放入腌制好的排骨，到肉色变化
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加入白糖，红烧酱油，盐可酌情，因为已经腌制过排骨，红烧酱油也是咸的。再加入适量温水，煮开，放入香菇，葱结和大蒜片，盖好转小火慢炖
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中间查看水是否干了，前功尽弃是让人沮丧的，如果想看电影用pad在厨房看吧，看点火
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一个小时大功告成，连汤汁出锅，撒花，是撒葱花啦
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配上软硬适度的米饭
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没有它，我感觉分分钟会毁容，所以淘宝价15不贵，比面膜和烫伤药便宜啊
