香菇炖排骨
提示:1小时以上 | 配菜(中级)
配料清单
- 姜:适量
- 盐:适量
- 大蒜:1个
- 小葱:适量
- 温水:1大碗
- 生抽:适量
- 肋排:2根
- 干香菇:20个
- 红烧酱油:适量
做法/步骤
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肋排两根,嘿嘿这么大的就好,一次份量太多影响效果
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排骨改小块儿,洗净下水焯一下
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捞出沥干水分待用
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为了更入味,吃前一天用生抽腌制,放入冰箱冷藏5小时,留待第二天做
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葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切小备用
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干香菇提前泡发,清洗几次待用
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香菇顶上划十字,跟宗教无关,吃货想味道更深入啊嘎嘎嘎
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使用的锅不是热得特别快的,这样不容易糊底,可以慢慢炖,好久不用,先煮开水清洁
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嗯,就是它了,人间百味全在里面
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加适量食用油,油热放入姜,大料八角和几颗花椒,根据个人口味增减,爆香
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放入腌制好的排骨,到肉色变化
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加入白糖,红烧酱油,盐可酌情,因为已经腌制过排骨,红烧酱油也是咸的。再加入适量温水,煮开,放入香菇,葱结和大蒜片,盖好转小火慢炖
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中间查看水是否干了,前功尽弃是让人沮丧的,如果想看电影用pad在厨房看吧,看点火
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一个小时大功告成,连汤汁出锅,撒花,是撒葱花啦
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配上软硬适度的米饭
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没有它,我感觉分分钟会毁容,所以淘宝价15不贵,比面膜和烫伤药便宜啊