其貌不扬的美味——干巴菌
干巴菌的价格之所以这么昂贵，一方面是因为味道比较鲜美，并且烹饪方法多样;另一方面则是因为它本身的营养价值以及保健价值极高，并且一般为野生，产量较低。菌肉肥厚，干净，杂质少。这样品质的干巴菌在市场里的价格是1600元/公斤，160元/两(昆明买菜计重方式是按公斤)。上图的一小块就是50克左右。价格可以说和松茸不相上下了，真是土豪才能吃得起的菌子。 
干巴菌的吃法非常的讲究：首先要把干巴菌一小片一小片的撕开，尽可能的要顺着生长的纹路来撕，这样可以保持干巴菌特有的嚼劲;一边撕菌子，一边要把杂质挑干净;因为干巴菌的菌体沟壑皱褶太多，会夹杂着松毛、树叶、青苔、泥沙，然后用水淘洗，要多淘洗几次，确保洗菜池里看不到沙土为止。洗不干净的话，当心一口咬到石头，咬掉牙齿哦。 
干巴菌最适合用云南的虎皮青椒来炒吃!皱皮青椒比普通菜青椒稍微辣一点，不过皱皮青椒的辣可以提鲜，不像其它辣椒辣嘴。越是顶级的食材，在烹饪上的配料就越是简单。素炒干巴菌的配料：皱皮青椒+大蒜，绝对是天仙配。这一盘超好的干巴菌，即有牛肉干巴的香味，又有嚼劲，还带山林的纯正清香和野生菌的鲜美，作为生长在野生菌王国的我，也是百吃不厌，看到都口水直流。
