番茄与海鲜菇搭配怎么做
一、番茄到、海鲜菇的认知
番茄
番茄，别名西红柿、洋柿子。很多人认为西红柿就番茄，其实他们是不一样的，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。番茄是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。原产南美洲，中国南北广泛栽培。番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
海鲜菇
海鲜菇学名[Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。
隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。其菌丝生长最适温度24~26℃，子实体生长最适温度8~18℃。秋冬栽培，菌龄期50天左右，生长周期100天，生物转化率60~80%。现市场销售价每公斤鲜品20～30元。
二、番茄与海鲜菇碰撞出的火花——茄汁海鲜菇
食材清单
西红柿1个、海鲜菇一把、小葱适量、盐适量、糖1-2勺、蒜1瓣、番茄沙司10-20克、植物油30克左右
烹饪步骤
⑴
准备好主食材，海鲜菇和西红柿
⑵
取一个碗，把西红柿放进去，倒入开水，泡一小会，西红柿的皮会裂开，轻轻一撕就去掉了！
⑶
海鲜菇切下根部，清洗干净。
⑷
锅里放水，水开后把海鲜菇焯一下，捞出备用。
⑸
控了水分的海鲜菇白白嫩嫩的，很可爱
⑹
一瓣蒜头切成蒜末
⑺
去了皮的西红柿切成小丁。
⑻
锅里放油，放入蒜末爆香。
⑼
加入一点番茄沙司味道更好。
⑽
放入海鲜菇翻炒
⑾
加入一勺白糖，如果喜欢甜一点可以加两勺，然后加一点盐。
⑿
这样小火咕嘟三分钟左右就可以了，海鲜菇就入味了。
最后一步
盛出装盘，最后撒点小葱花点缀，可以吃啦！快手美味菜就成了！
小贴士
1、喜欢吃西红柿的可以放两个，会有更多的茄汁。
2、加入海鲜菇之前可以多加些水炖煮，成为一道汤菜。
美味的茄汁海鲜菇就这样做出来了。如果你喜欢使用的话，不妨购买一点尝尝鲜。
