历史上的银耳，关于银耳的传说
到了清朝，因为慈禧太后得了痢疾，许多太医束手无策，太医唐容川以银耳做成汤剂，给她服用后便很快康复了。此后，慈禧就经常饮用银耳汤。“上有所好，下必甚焉并贡之”。银耳就成为各级官员孝敬慈禧太后的一种上品，并让人到处搜寻最好的银耳，进贡给慈禧太后及皇家贵族，达官贵人也争相食用银耳，造成银耳市价飙升，一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。所以我们现在可以经常品尝银耳是多么的幸福啊。 说起银耳，不得不提一个关于它的美丽传说，很早以前，松柏和青杠两父子从鄂州来到了通江陈河，年复一年，辛苦劳作。当家境日益富庶，松柏便开始为青杠仍未娶妻而忧心忡忡。话说天上有位银花仙子培植银花有功，受到王母的赏识。可她却被人间男耕女织的恩爱情景所吸引，一心想下凡，触犯了天条，被王母处罚。 
此事被金牛星知晓，帮助银花仙子逃到凡间。银花仙子见到松柏问道“这是什么地方?”“九湾十八包。”说话间，儿子青杠回来。银花仙子见到青杠身材魁梧，不禁暗喜。青杠瞧见女郎白皙如玉、唇若涂朱，一双黛眉，心中暗叹美貌如仙! 女有情，男有爱，银花就嫁给了青杠。有一年，春疫流行，到处都是腹痛泄泻的病人。青杠问妻子：“各地瘟疫流行，该怎么办?”妻子说：“忧无用，急枉然，我来医治。”于是，妻子就将银花放在水中煮沸，患者服下之后很快康复。 
夫妻二人治好了千万人的疾病，赶来致谢的络绎不绝。此事惊动了瘟神，心想，银花乃天宫仙子独有，莫非私下了凡尘?玉皇大帝听闻后大怒，即令托塔天王下界收服。天兵天将将银花青杠的住处围住，喝令银花仙子速归天界。 青杠父子怒骂天兵天将拆散姻缘。天王大怒，手一指青杠父子，顿成树木。银花仙子忙将自己的罩纱披在青杠身上，含泪离开了人间。此后，罩纱变成了雾;露水是仙子的泪;银花变成银耳，能祛病疗疾。通江陈河的雾，四季白而浓，九湾十八包的银耳，出得早、品质最好。
