毒蘑菇晒干了还有毒吗？ 卞旭 雪津啤酒，真情的味道！ 1年前 蘑菇种类不同，毒素成分也不同。通常含生物碱类毒素的蘑菇，晒干后经水发，大部分毒素会被去除，因为生物碱类毒素大多溶于水，煮后漂洗也能很好的去毒。但蛋白质类毒素的，毒素很难去除，而且往往致命，这种蘑菇不敢怎样处理都是很危险的。 大家知道用碱水洗菜有什么好处吗？ - 应邀作答。 - 洗菜，本来是件简单的事。 关键的问题是现在的蔬菜在种植过程中用农药是常规手段，所以食用前得尽量清洗去除残留在蔬菜上的农药。 用食用碱水的好处是： 大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。 所以想尽量去除蔬菜水果残留农药，可以在清水中加一点食用碱（500毫升的清水中加入食用碱约5-10克），将初步冲洗后的蔬菜浸泡10分钟左右后，再用清水冲洗即可。 当然，如果你比较勤快，按照这样的程序，重复洗涤几次效果会更好。 水果清洗类同蔬菜，一般应尽量用流动水清洗干净，再浸泡。 - - 另外，还有一些要注意的。比如： - 尽量水洗加浸泡。可先用水冲洗蔬菜，然后用碱水浸泡，再清洗。 尤其绿叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，先用清水冲洗掉表面的污物，再用清水漫过蔬菜部分5厘米左右，以流水浸泡不少于10分钟，这样可以增加农药的溶出。 - 蔬菜在存放过程中，其残留的农药能够缓慢地分解，所以对易于保存的蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。 - 有些杀虫剂，随着温度升高可加快分解。 所以，还可以通过加热去除部分农药，常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。 方法是，先把蔬菜洗净，放在沸水中焯2―5分钟后立即捞出，然后用清水洗1―2遍后即可。 - （小一时空 整理编辑。图片源自网络） 阅读全文
蘑菇种类不同，毒素成分也不同。通常含生物碱类毒素的蘑菇，晒干后经水发，大部分毒素会被去除，因为生物碱类毒素大多溶于水，煮后漂洗也能很好的去毒。但蛋白质类毒素的，毒素很难去除，而且往往致命，这种蘑菇不敢怎样处理都是很危险的。 大家知道用碱水洗菜有什么好处吗？ - 应邀作答。 - 洗菜，本来是件简单的事。 关键的问题是现在的蔬菜在种植过程中用农药是常规手段，所以食用前得尽量清洗去除残留在蔬菜上的农药。 用食用碱水的好处是： 大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。 所以想尽量去除蔬菜水果残留农药，可以在清水中加一点食用碱（500毫升的清水中加入食用碱约5-10克），将初步冲洗后的蔬菜浸泡10分钟左右后，再用清水冲洗即可。 当然，如果你比较勤快，按照这样的程序，重复洗涤几次效果会更好。 水果清洗类同蔬菜，一般应尽量用流动水清洗干净，再浸泡。 - - 另外，还有一些要注意的。比如： - 尽量水洗加浸泡。可先用水冲洗蔬菜，然后用碱水浸泡，再清洗。 尤其绿叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，先用清水冲洗掉表面的污物，再用清水漫过蔬菜部分5厘米左右，以流水浸泡不少于10分钟，这样可以增加农药的溶出。 - 蔬菜在存放过程中，其残留的农药能够缓慢地分解，所以对易于保存的蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。 - 有些杀虫剂，随着温度升高可加快分解。 所以，还可以通过加热去除部分农药，常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。 方法是，先把蔬菜洗净，放在沸水中焯2―5分钟后立即捞出，然后用清水洗1―2遍后即可。 - （小一时空 整理编辑。图片源自网络）
