意式风情•松茸蘑菇炖饭

提示:配菜(中级)

配料清单

• 松茸:200g
• 蘑菇:200g
• 高汤:8杯
• 小葱头:少许
• 橄榄油:少许
• 珍珠米:2杯
• 迷迭香:1枝
• 巴马奶酪粉:适量

做法/步骤

1/6

松茸、蘑菇洗净切片。 高汤煮滚，加1枝迷迭香用最小的火保温。

2/6

平底锅加热少许橄榄油，放入松茸、蘑菇慢慢煎黄。

3/6

松茸、蘑菇煎至金黄色时，取出备用。

4/6

锅中中火加入适量橄榄油、切碎的小葱头碎、洗净的珍珠米，炒至米粒裹满油呈现金黄为止。

5/6

米粒加2杯热高汤，用木勺慢慢拌匀，让汤汁慢慢释放出米粒的淀粉，到略有一些浓稠的时候，再倒入1杯高汤，如此反复6次直至高汤用完。

6/6

饭呈现粒粒分明，米粒微硬却被浓稠米汁包裹时就大功告成了，加上煎好的松茸、蘑菇，撒上巴马芝士粉即可享用。