我国食用菌研究和栽培的前景怎么样？当前，我国食用菌产业主要存在着哪些问题和不足？

1、我国食用菌研究和栽培的前景怎么样？

我国是世界上研究和人工栽培食用菌最早的国家。解放以来，食用菌栽培业发展迅速。到1980年全国鲜菇产量已达10万吨左右，蘑菇罐头的出口量已跃居世界第1位。

香菇、毛柄金钱菌、草菇和银耳等在我国古农书中早有记载。我国香菇栽培的经验也很丰富，王祯《农书》中写道：“……取向阴地，择其所宜木，枫、楮、栲等伐倒，用斧碎砍成坎，以土覆压之。经年树朽，以蕈砍坐刂，匀布坝内，以蒿叶及土覆之。时用泔浇灌，越数时则以拯击树，谓之惊蕈。雨露之余，天气蒸暖，则蕈生矣，……采之讫，遗种在内，来年仍复发……”

草菇在世界上只有东南亚各国有栽培，而东南亚各国的草菇又是由我国华侨传入的。1934年，马来亚人贝克，1950年，泰国人贾拉里查兰纳，都证实了这1点。因此草菇又名“中国蘑菇”。

2、当前，我国食用菌产业主要存在着哪些问题和不足？

（1）科研滞后，产品档次低

有些地方科研滞后于生产，科研脱离于生产，关门搞科研，埋头抓生产的现象仍然突出，使育种水平、栽培技术仍停留在较为原始的水平上，忽视了知识的更新和品种的改良，总产量上去了，但转化率低，品质不优，加工水平低，产品的市场适应能力差。

（2）分散发展，无序经营

很多地区的食用菌业是以农民自发生产经营为基础的，因此缺乏根据当地资源合理配置的区域化布局，缺乏统1协调和宏观调控手段。1些政府部门为了短期出成绩，急功近利，盲目追求规模，不顾当地资源和气候、技术条件和市场适应能力，结果造成轰轰烈烈上马，又无声无息下马，使农民怨声载道；在流通领域内，无稳定畅通的渠道，缺乏有序的经营管理和有效的信息服务，使产供销不能很好地衔接。有些地区，这种盲乱。

3、食用菌栽培技术的研究论文

食用菌栽培技术的不断发展，使得食用菌不仅成为了富含人类生活所需的各种蛋白质，还能够广泛用于医药等领域。下面是由我整理的食用菌栽培技术论文，希望能对大家有所帮助。

食用菌栽培技术论文篇1：《食用菌(平菇)的温室栽培技术》

摘要：　食用菌的生长发育是由其生长习性和所处环境两种因素共同影响的，这两种因素共同作用影响着食用菌的产量和质量。随着国民经济的迅速发展，人们的物质生活极大丰富，进而导致人们的消费需求大幅度增加，从而对于食物的要求也从原来追求的吃饱转向吃好，大都讲究营养均衡。食用菌味道鲜美，营养价值高，越来越得到人们的青睐。生产食用菌的厂商为了获得更多的经济效益，也为了满足人们日益增长。