茶树菇的知识

茶树菇属于蘑菇品种中较为常见的一种。茶树菇的食用价值非常高,适量的吃一些有补充营养、抗衰老、防癌的好处,下面就让小编为大家具体介绍一下茶树菇的知识吧。 茶树菇是担子菌亚门,担子纲、蘑菇菌目、粪伞科、田头菇属,又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等,原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。现在,经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。菌盖初生,后逐平展,中浅,褐色,边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生,初褐色,后浅褐色。菌柄中实,长4~12厘米,淡黄褐色。菌环白色,膜质,上位着生。孢子卵形至椭圆形。

茶树菇的知识,第1图

茶树菇的营养价值

1、茶树菇口感脆嫩,味道清香,营养丰富,内含丰富的蛋白质,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低热量的食材;而且茶树菇的适应能力比较强,生长过程中不需要喷洒农药或是施化肥,属于是一种绿色健康食材。

2、茶树菇所含营养丰富,这些都是身体所需的大量营养成分,比如有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分,并且还有丰富的B族维生素、微量元素等,是一种营养丰富的,老少皆宜的食材。

3、茶树菇是一种饱含丰富营养成分的菌类食材,蛋白质含量高达

19、55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占

2、49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

茶树菇的知识,第2图

茶树菇的食用方法

1、新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分,可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。

2、干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次,入清水中浸泡35分钟左右,烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤,也可炒烩、凉拌及涮食。

3、茶树菇柄盖厚、气味香郁,不但适于鲜销,而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。

茶树菇的知识,第3图

茶树菇的价格较贵,但是它吃起来非常美味,所以大家在做的时候一定要注意方法哦。

相似内容
更多>